Receita de Caril de lagosta

1 coco.
0,5 dl. de leite.
6 cebolas.
6 tomates médios.
4 colheres (sopa) de banha.
1 lagosta.
1 piripiri.
Açafrão.
4 grãos de cominhos.
10 bagos de pimenta em grão.
4 cravinhos.
Gengibre

Modo de preparo

Prepara-se o coco que deve ser muito fresco (chocalha-se para ver se
tem líquido).
Parte-se, guarda-se o leite que tiver e rala-se o miolo, que se espreme, aproveitando- se todo o líquido que deitar.
Mistura-se o leite no coco espremido.
Coloquenum pano, espreme-se muito bem.
Misture com o leite de coco que se obteve e reserva-se.
Coloquenum tacho as cebolas cortadas em rodelas, os tomates limpos de peles e sementes e a banha.
Ponha no fogo brando.
Deixe ferver, mexendo sempre até estar tudo desfeito.
Quando começa a secar tampe.
Deixe estufarno fogobrando.
De vez em quando,coloque o leite que se preparou.
Coloquea lagosta previamente cozida e cortada.
Acrescente o piripiri, uma pitada de açafrão desfeito num pouco de leite, os cominhos, os grãos de pimenta, cravinhos e um pouco de gengibre, previamente pisados num almofariz.
Deixe ferver para apurar.
Coloque mais leite simples (caso se tenha acabado o que se apurou espremido com o coco) de forma a obter um molho abundante.
Deixe levantar novamente fervura.
Sirva.
Acompanhado com arroz solto, cozido em muita água temperada com sal.