Receita de Capellini alla carbonara com lagosta

400g Capellini
2 dentes Alho picado
100g Bacon em cubos
50g Manteiga
4 Caudas de lagosta descascadas e cortadas em cubos
150ml Vinho branco seco
400ml Creme de leite fresco
200g Parmesão ralado
4 Gemas cruas
1/2 xícara (chá) Cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

– Cozinhe a massa em água com sal, escorra e reserve
– Refogue o alho e o bacon na manteiga, acrescente as caudas de lagosta e tempere com sal e pimenta
– Adicione o vinho branco, mexa e reserve
– Em uma tigela, misture o creme de leite, o queijo ralado e as gemas
– Coloque a massa na panela com o bacon e a lagosta e leve ao fogo novamente
– Adicione o creme, mexa por aproximadamente um minuto e acerte o tempero
– Finalize com cebolinha picada e sirva