Receita de Ensopado de Ostras

1 xícara (chá) de leite de coco
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (chá) de molho de pimenta
1 colher (chá) de sal
1kg de ostras cruas ou aferventadas, sem as conchas
4 tomates bem picados
1 cebola média picada
1 limão (só o suco)
1 pimentão verde pequeno picado

Modo de preparo

Refogue a cebola e o tomate no azeite por 3 minutos. Junte o pimentão verde, as ostras, o suco de limão, o sal e o coentro. Misture bem, acrescente o leite de coco e o molho de pimenta e cozinhe por 15 minutos se as ostras tiverem sido previamente aferventadas; se forem cruas, cozinhe por 20 minutos. Sirva com um pirão de sua preferência ou purê de mandioquinha.