Receita de cataplana de atum

Para 4/6 pessoas

500 G DE AMÊIJOAS DEPURADAS
ÁGUA
SAL
2 CEBOLAS
1 ALHO FRANCÊS
1/2 PIMENTO VERDE
1/2 PIMENTO AMARELO OU VERMELHO
400 G DE ATUM FRESCO EM BIFES
PIMENTA
COLORAU
100 G DE VAQUEIRO COM AZEITE
1 FOLHA DE LOURO
1 LATA DE TOMATE CORTADO

Modo de preparo

Ponha as amêijoas num recipiente largo, cubra-as com água bem fria e junte um bom punhado de sal.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.

Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.

Lave os pimentos, limpe-os muito bem de peles e sementes e corte-os em tiras.

Escorra as amêijoas, passe-as por água corrente e disponha-as sobre o fundo de uma cataplana grande.

Por cima distribua metade dos legumes preparados (cebola, alho francês e pimentos). Coloque os bifes de atum sobre esta cama de legumes e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de colorau.

Corte a Vaqueiro com Azeite em pedaços e distribua metade sobre o atum. Adicione a folha de louro e o tomate e cubra com os restantes legumes.

Salpique com a restante Vaqueiro com Azeite, feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante 20 a 25 minutos. Não se esqueça de agitar a cataplana de vez em quando.