Receita de Cataplana de bivalves

(para 4 pessoas)

200 g de amêijoas
200 g de lingueirão
200 g de berbigão
200 g de mexilhão
60 g de toucinho
2 cebolas médias
1 ½ pimento vermelho
4 dentes de alho
1 malagueta
1 folha de louro
½ dl de azeite
2 dl de cerveja preta
Coentros
Sal grosso 100% marinho

Modo de preparo

Corte as cebolas em meia-lua, o alho esmagado com casca e o pimento em tiras finas com sementes e o toucinho em cubos.

Refogue tudo na cataplana, em azeite, com a malagueta aberta e o louro. Junte todos os bivalves, salpique com sal e regue com a cerveja. Acondicione os coentros, tape e deixe cozer em lume forte, durante 3 a 4 minutos.

Sugestão: sirva com pão torrado pincelado com azeite.