Receita de Empadão de coelho

 sobras de coelho, ervilhas e cenoura)
1 kg de batatas
400 g de leite + 1 colher (sopa) de leite
50 g de bacon
40 g de manteiga
1 gema
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Desfie o coelho, deite-o para uma tigela e junte as sobras de ervilhas, cenoura e um pouco de molho.
Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços e deite-as no copo do robot. Adicione os 400 g de leite, tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada e programe a 90°C, durante 30 minutos, na velocidade 1 (velocidade 2 na Mycook). Junte a manteiga e ligue 30 segundos na velocidade 4.
Deite metade do puré de batata num tabuleiro, espalhe por cima as sobras do coelho com os legumes, cubra com o restante puré de batata e alise. Pincele com a gema previamente misturada com a colher (sopa) de leite, coloque por cima o bacon sem courato e cortado em fatias e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.