Receita de Coelho com natas e cogumelos

1 coelho
1 lata de cogumelos inteiros
10 chalotas
2 dentes de alho
2 dl de cerveja
2 dl de natas com ervas aromáticas
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de rosmaninho
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje e corte o coelho em pedaços. Aqueça o azeite num tacho, junte os pedaços de coelho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
Descasque e pique as chalotas e os alhos, adicione ao tacho, junte também o rosmaninho e a folha de louro e deixe cozinhar, mexendo regularmente.
Adicione depois a cerveja, deixe ferver, reduza o lume, tape e deixe cozinhar até o coelho ficar macio. Junte então as natas e os cogumelos escorridos, mexa e deixe cozinhar até apurar. Retire do lume e sirva acompanhado com puré de batata ou outra guarnição a gosto. Pode polvilhar com salsa picada.