Receita de Lulas à Provençal

2 kg de lulas congeladas
3 cebolas
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
4 colheres sopa de azeite
1 pitada de açafrão em pó
1 ramo de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Deixe descongelar as lulas. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino. Deite para um tacho.

Passe as lulas por água limpa e deite-as para um tacho. Junte água fria até ficarem cobertas e leve ao lume. Quando levantar fervura retire e escorra muito bem.

Junte o azeite à cebola e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate picado e a pitada de açafrão em pó. Tempere de sal e pimenta e deixe ferver durante cinco minutos.

Adicione as lulas bem escorridas, misture-as muito bem com o molho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante dez minutos. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco.

Dica: Não deixe cozinhar demasiado as lulas para que não fiquem duras. Pode utilizar tomate fresco sem pele e pevides. As lulas podem ainda ser substituídas por chocos pequenos.