Receita de Omeletes de chocolate com creme de stracciatella e morangos

4 ovos (tamanho M)
70 g + 2 c/ sopa de acucar
1 pitada de sal
60 g de farinha
1 c/ sopa de cacau em po
1 c/ cha de fermento em po
75 g de chocolate escuro
250 g de morangos
400 g de natas
1 pacote de acucar de baunilha
1 pacote de espessante de natas
cacau para polvilhar
acucar para o pano
papel manteiga

Modo de preparo

Separe os ovos das claras e gemas. Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco 70g de açúcar e a pitada de sal,envolva as gemas com as claras. Misture a farinha com o cacau e o fermento,polvilhe e envolva com a massa de ovos.

Forre 2 tabuleiros com papel manteiga e desenhe 4 círculos (cerca de 12 cm O). Despeje a massa em um saco de confeitar com ponta de estrela e encha os círculos em espiral com a massa. Leve um tabuleiro de cada vez a cozer em forno pre-aquecido a 200 ° C cerca de 8 min. Derrubar os omeletes sobre um pano polvilhado com açúcar, retire o papel manteiga e deixe arrefecer dobrando os omeletes sobre qualquer coisa redonda (por exemplo, rolo da massa, tubo de papelão ou papel alumínio amassado).

Pique o chocolate finamente. Lave e seque os morangos. Corte 2 morangos aos quartos. Corte os restantes morangos em cubos pequenos. Bata as natas com o açúcar de baunilha e 2 c/ sopa de acucar em castelo e adicione pouco a pouco o espessante de natas. Envolva os cubos de morango e os o chocolate picado com as natas-

Despeje o creme de natas numa manga de pasteleiro com buraco grande e encha as omeletes decorativamente com o creme. Leve as omeletes ao frio. Antes de servir decore com os quartos de morango e polvilhe com cacau.