Receita de Cheesecake de mexerica e chocolate

Recheio:

1kg de cream cheese Philadelphia
300g de açúcar
1 pitada de sal
Sementes de uma fava de baunilha
Raspas da casca de uma mexerica
3 ovos grandes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco misturado com 1 colher de sopa de suco de mexerica
Massa:

1 pacote de biscoito preto e branco de chocolate para a crosta
Cobertura de chocolate:

300g de chocolate com 70% de cacau
100 a 150ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Recheio:

Coloque todo o cream cheese Philadelphia na batedeira e bata até ficar fofo.
Junte o açúcar, o sal, os grãos de baunilha e as raspas de mexerica.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por um minuto entre cada adição.
Junte o creme de leite com suco de mexerica, misture e reserve.
Massa:

Em uma forma grande de fundo removível, espalhe os biscoitos esmigalhados no mixer ou liquidificador.
Aperte bem e despeje a massa do cheesecake por cima cuidadosamente.
Leve a forma ao forno preaquecido em temperatura média e asse por 40 a 60 minutos, ou até o centro da massa firmar, sem deixar pegar muita cor (pode deixar o fogo mais baixo, se seu forno for muito potente).
Retire o cheesecake do forno e coloque em uma grade de bolo para esfriar.
Depois de frio, deixe por algumas horas na geladeira antes de desenformar.
Cobertura de chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
Deixe esfriar e use para cobrir o cheesecake, antes de servir.