Receita de Bavaroise de Café com Baunilha

•150 g de Açúcar
•50 g de Café moído fino
•2 Ovos
•4 folhas de Gelatina
•1 vagem de Baunilha
•3,5 dl de Natas
•2 dl de Leite
•Licor q.b.

Modo de preparo

Deixe as folhas de gelatina a amolecer em água fria.
Coloque o leite ao lume.
Quando levantar fervura deite o café e a baunilha.
Deixe repousar, tapado, durante 15 minutos.
Numa tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas.
Adicione o leite e leve tudo a lume brando, sem deixar ferver.
Acrescente a gelatina e continue a mexer.
Quando o creme estiver espesso, deite-o numa taça e deixe arrefecer.
À parte, bata as natas com o restante açúcar.
Envolva o preparado na mistura anterior, com cuidado.
Humedeça uma forma de bavaroise com licor, deite a mistura e leve ao frigorífico por duas horas.
Desenforme pondo a forma em água quente.
Enfeite com grãos de café.