Receita de Mexilhões de coentrada

1,5 kg de mexilhão fresco;
1 dl de vinho branco;
1 cebola;
3 dentes de alho;
50 ml de azeite;
1 raminho de coentros picados;
1 colher de sopa de farinha maizena;
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave bem os mexilhões, passando-os por várias águas. Escorra bem.
Leve o vinho ao lume e, quando levantar fervura, acrescente os bivalves.
Tape o tacho, e assim que abrirem, retire. Coe o líquido por um passador e reserve.
Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Adicione o caldo dos mexilhões, deixe cozinhar um pouco e junte os coentros.
Dilua a maizena num pouco de água e adicione-a ao molho para ligar.
Tempere com sal e pimenta, junte os mexilhões e sirva.