Receita de Mexilhões à Moda de Goa

 900g de mexilhão vivo
115g de creme de coco
450ml de água a ferver
1 cebola picada
3 dentes de algo esmagado
2,5cm de raiz de gengibre picada finamente
1/2 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de chá de cominhos moídos
1 colher de chá de coentro moído
Óleo, sal e coentro fresco qb

Modo de preparo

Arranjar o mexilhão.
Misturar o creme de coco com a água a ferver, mexer bem para dissolver e reservar.
Aquecer o óleo no wok, juntar a cebola e fritar 5 minutos mexendo constantemente. Juntar o gengibre e o alho e fritar mais 2 minutos. Depois juntar o açafrão, os cominhos, o coentro moído e o sal e fritar outros 2 minutos.
Juntar o coco, mexer bem e deixar levantar fervura. Diminuir o lume e deixar cozinhar 5 minutos.
Juntar os mexilhões, cozinhar 6-8 minutos.
Servir com o molho por cima e polvilhar com coentros frescos picados.