Receita de Wraps de borrego

400 g de carne de borrego picada
8 tortilhas de ”wrap” de compra
40 g de queijo parmesão
40 g de rúcula
1 cebola
2 dentes de alho
3 dl de leite
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 raminho de hortelã
Cravinho em pó q.b.
Noz-moscada q.b.
Canela em pó q.b.
Tabasco q. b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e pique finamente a cebola e os alhos. Unte uma grelha com 1 colher (sopa) do azeite, leve ao lume forte, deixe aquecer, adicione as tortilhas de ”wrap” e deixe-as grelhar rapidamente só de um lado apenas para ficarem com a marca da grelha. Retire e reserve.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume forte, junte 2 colheres (sopa) do azeite, adicione a carne de borrego picada e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Reduza o lume, junte os alhos e a cebola picados, adicione também o restante azeite, tempere com sal, pimenta, uma pitada de cravinho, de noz-moscada e de canela em pó, junte umas gotas de tabasco, mexa e deixe cozinhar mais 8 minutos. Retire do lume, adicione a hortelã picada finamente e o sumo de limão e envolva.
Leve um tacho pequeno ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem e adicione de seguida o leite, mexendo até obter um molho grosso. Retire do lume, junte ao preparado da carne, mexa bem, adicione o queijo parmesão cortado em lascas e também a rúcula, envolva e deixe arrefecer um pouco. Disponha os wraps com o lado grelhado virado para baixo, espalhe por cima esta mistura, enrole e sirva. No emprego, pode acompanhar com salada.