Receita de Salmão braseado com ananás

4 medalhões de salmão
4 rodelas de ananás de lata
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho de soja
Sumo de limão q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje o salmão e coloque-o numa travessa. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Tempere o salmão com os dentes de alho, sumo de limão, o molho de soja, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
Corte as rodelas de ananás ao meio de modo a ficarem mais finas e depois corte-as em metades. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o salmão e deixe-o cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Retire e reserve.
Junte então o ananás à mesma frigideira, junte o molho inglês e deixe corar de ambos os lados. Retire e coloque numa travessa juntamente com o salmão. Polvilhe com coentros picados e sirva acompanhado com brócolos cozidos ou outros legumes a gosto.