Receita de Camarão ao gengibre com endívias

– 250g de camarão rosa, de preferência com o rabinho, para deixar o prato mais bonito
– 1/2 colher (chá) de pasta de alho e gengibre
– 2 colheres (sopa) de óleo de canola
– Sal a gosto
– 1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano
– 1 colher (chá) de cebolete picada
– Pimenta do reino moída na hora a gosto
– Pimenta dedo-de-moça fresca picada bem miudinha
– 1 limão siciliano
– 8 folhas de endívias
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Aqueça uma panela wok ou frigideira anti-aderente, coloque o óleo e, quando estiver bem quente, junte os camarões, mexendo rapidamente. Refogue a pasta de alho e gengibre por 30 segundos, quando os camarões já estiverem rosados. Continue mexendo para não queimar a pasta. Tempere com sal, pimenta do reino, um pouco da pimenta dedo-de-moça fresca, as raspas de limão siciliano e a cebolete picada. Mexa mais um pouco e sirva com limão siciliano cortado em gomos e as folhas de endívias temperadas com azeite oliva, sal e pimenta. Monte o prato salpicando com pimenta dedo-de-moça, pimenta do reino e cebolete.

Chef Felippe Sica