Receita de Coxas de frango fritas

1 kg de coxas de frango
300 g de espirais coloridas
4 fatias de pão branco
4 fatias de pão escuro
1 lata de milho
2 Ovos
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 limão
1 ramo de salsa
1 fio de azeite
1 fio de óleo
1 ramo de salsa
Sal e pimenta preta q.b.
Farinha para passar
Pão ralado para passar
Óleo para fritar
Maionese de ervas para acompanhar

Modo de preparo

Tempere na véspera as coxas de frango com sal, pimenta, sumo do limão e os dentes de alho picados finamente.
No dia, triture os dois tipos de pão, misture com a salsa picada e um pouco de pão ralado e coloque num prato. Passe o frango por farinha, depois pelos ovos batidos e, por último, pela mistura do pão. Frite em óleo quente até ficar coradinho, coloque depois num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Coza a massa em água a ferver com sal e um fio de óleo, escorra-a e passe-a por água fria. Aloure a cebola picada em azeite, adicione o milho, salteie um pouco e junte a massa cozida. Polvilhe com salsa picada, envolva e sirva com as coxas fritas e maionese de ervas.