Receitas com abóbora, Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões

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Receitas com abóbora

Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões

Ingredientes

Creme

1/4 de abóbora japonesa cabochá
1 colher(es) de chá de gengibre ralado
1 colher(es) de chá de canela em pó
1 colher(es) de sopa de óleo
1/4 talo(s) de um alho-poró
1 dente(s) de alho picado
1 cebola echalote picada
2 xícara(s) de chá de caldo de frango
1 ramo(s) de tomilho
sal a gosto
pimenta-branca moída a gosto
noz-moscada a gosto

Complementos

2 camarões médios ou grandes
1 xícara(s) de café de pinhões
5 folha(s) de salsinha

Modo de preparo:

Creme

Descasque a abóbora e corte em cubos. Adicione o gengibre ralado e a canela e asse por 20 minutos, envolta em papel-alumínio.

Depois, refogue no óleo, o alho-poró, o alho e a cebola. Acrescente os cubos de abóbora assada a esse refogado e mexa bem. Inclua o caldo e, na sequência, o tomilho picado, a noz-moscada, o sal e a pimenta-branca moída.

Cozinhe até a abóbora desmanchar, por aproximadamente 25 minutos. Bata a mistura no liquidificador até virar um creme.

Complementos

Para acompanhar, fatie os pinhões, já cozidos, e frite-os na manteiga clarificada. Separadamente, tempere os camarões com sal e pimenta e passe-os pela frigideira quente. Frite as folhas de salsinha rapidamente em uma frigideira teflon untada com óleo. Assim que estalarem, as salsinhas estarão no ponto.

Sirva o creme em uma cumbuca com os camarões, a salsinha e o pinhão no topo.

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