Receitas com abóbora, Cookies de abóbora e aveia

Receitas com abóbora

Cookies de abóbora e aveia

Ingredientes

(30-40 bolachas):

200-220 g de manteiga amolecida
1 1/2 chávenas de açúcar amarelo
1 ovo
2 chávenas de farinha T65
1 chávena de flocos de aveia
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de canela
1 chávena de puré de abóbora (usei abóbora manteiga)
200-300 g de chocolate de culinária em pedaços

Modo de preparo:

1. Para preparar o puré de abóbora, deve tirar-se a casca, corta-se a abóbora em fatias mais ou menos grossas e coloca-se num tabuleiro forrado com uma folha de silicone, cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno a 150ºC até que a abóbora esteja cozida, mas não demasiado ressequida. Retira-se do forno, faz-se em puré e reserva-se.
2. Para as cookies, com uma colher de pau, junta-se a manteiga com o açúcar e junta-se o ovo.
3. Noutro recipiente, junta-se a farinha, os flocos, o bicarbonato e a canela, e junta-se à mistura anterior. Por fim, junta-se o puré de abóbora e o chocolate.
4. Vai ao forno a 175ºC durante 12-13 minutos.

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