Receita de Sonhos de cenoura com nozes

800 g de cenouras;

30 g de fermento de padeiro;

1 dl de leite;

440 g de farinha;

1 laranja;

250 g de miolo de noz picado;

4 colheres de sopa de coco ralado;

1 colher de sobremesa de canela em pó;

Sal, óleo, açúcar e canela q.b.

Modo de preparo

Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com uma pitada de sal. Escorra-as e reduza-as a puré.

Dissolva o fermento no leite e verta no preparado anterior.

Junte a farinha, a raspa e o sumo de laranja, o miolo de noz, o coco e a canela.

Misture bem e deixe levedar, até dobrar de volume.

Com o auxílio de uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa e frite-as em óleo abundante e quente.

Retire e escorra em papel absorvente.

Passe os sonhos por açúcar, canela e sirva-os.

Para fritar: Vire os sonhos de vez em quando e pressione-os contra a frigideira, para que rebentem. De outra maneira, ficarão fritos por fora e crus por dentro.