Receita de Pudim de natas e limão

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 chávena (chá) de nata
1 chávena (chá) de leite
1 colher de (sopa) de margarina
1 e ½ chávena (chá) de açúcar
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo bem cheias
150 gr de coco ralado raspas da casca de
1 limão

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em castelo.
  Reserve.
  No liquidificador, bata as gemas, a nata, o leite, a margarina, o açúcar, a farinha e o coco ralado.
  Misture as claras em castelo e as raspas de limão e despeje em uma fôrma para pudim, caramelizada.
  Cubra com papel-alumínio e amarre-o para não entrar água.
  Coloque o pudim na panela de pressão, com água até a metade da fôrma.
  Tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos após o início da pressão.
  Espere a pressão sair, abra a panela e retire o pudim.
  Deixe arrefecer e desenforme-o. Sirva gelado.

  DICA:
  Espere a água do banho maria arrefeça para retirar a fôrma de dentro da panela.