Receita de Pudim de côco com calda de morango

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)

1 vidro de leite de coco (200ml)

4 ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de morangos picados

50g de coco ralado

2 1/2 xícaras (chá) de água

Calda

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de morangos picados

Modo de preparo

Para a calda, misture o açúcar com a água em uma panela, junte os morangos e cozinhe em fogo médio até os morangos ficarem macios.

Forre uma forma para pudim com a calda, girando para untar as laterais.

Reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o amido de milho e o coco ralado até ficar homogêneo.

Despeje na forma e coloque dentro de uma panela de pressão com a água.

Tampe a panela e leve ao fogo médio por 35 minutos, após começar a chiar.

Retire a pressão, abra a panela, retire a forma com cuidado e deixe esfriar.

Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e sirva em seguida.

Rendimento:8 porções