Receita de Pudim Country

350g de abóbora madura pesada descascada e picada

½ xícara de água filtrada

½ xícara de açúcar refinado

4 ovos grandes ligeiramente batidos

1 lata de leite condensado

250ml de iogurte

2 colheres rasas de farinha de trigo

20g de manteiga sem sal derretida e morna

Calda de caramelo

1 ½ xícara de açúcar peneirado

2/3 xícara de água filtrada

Cobertura

1 xícara de coco ralado fresco

Modo de preparo

• Em uma panela, cozinhe a abóbora com a água e o açúcar até que esteja bem macia. Deixe esfriar e reserve. Bata no liquidificador os ovos por aproximadamente quatro minutos.Junte o doce de abóbora e os demais ingredientes e bata por mais cinco minutos. Reserve.

  Calda de caramelo

  Em uma panela média, caramelize o açúcar. Junte a água, mexendo de vez em quando, até a calda ficar homogênea, porém grossa. Reserve.

  Montagem

  Espalhe a calda em uma fôrma de furo central de 20cm de diâmetro e despeje a massa do pudim.

  Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.Depois de frio, desenforme e cubra-o com o coco ralado.