Receita Caril de Polvo

Ingredientes para 4 pessoas:

1 polvo com cerca de 1 kg

4 colheres de sopa de azeite

1 maçã reineta ou golden cortada em pedacinhos

1 cebola média picada

½ pimento vermelho cortado em cubinhos

2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho picados

1 folha de louro cortada ao meio

Malaguetas secas a gosto

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa bem cheia de caril em pó

150 ml de vinho branco

400 ml de leite de coco

1 molhinho de coentros picados

Sal q.b.

Modo de preparo

1. Num tacho, coloque o polvo.
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos, sem adicionar água.
Passado os 40 minutos, retire o polvo e reserve o caldo que sobrou.
Deixe arrefecer o polvo um pouco.

2. Entretanto, num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o gengibre, o louro, as malaguetas, o pimento e a maçã.
Mexa e deixe refogar bem sem deixar alourar.

3. Depois do polvo frio, corte-o em pedaços.
Ao refogado, adicione os pedaços de polvo, o caril e a polpa de tomate.
Tempere com umas pedrinhas de sal e misture tudo.
Regue com o vinho branco e adicione o caldo de cozer o polvo.
Mexa, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos, adicione o leite de coco.
Mexa, tape e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos em lume médio.

5. Quando o molho estiver apurado, adicione os coentros picados.
Mexa e retire do lume.
Sirva o caril acompanhado de arroz basmati cozido.