Receita de Bacalhau à Brás

½ kg de bacalhau

5 ou 6 batatas médias

Óleo para fritar

1 xícara (chá) de óleo

2 cebolas picadas

6 ovos

Sal e pimenta do reino

Salsa picada

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro trocando a água de vez em quando.

No dia seguinte, lave bem o bacalhau e desfie bem fininho, eliminando as peles e espinhas.

Descasque as batatas e corte-as em palitos.

Aqueça o óleo e frite, sem deixar que dourem.

Tire do fogo e escorra em papel absorvente.

Aqueça o óleo e frite a cebola até amolecer.

Acrescente o bacalhau e refogue até que fique seco.

Adicione a batata frita e deixe refogar mais um pouco.

Bata os ovos com sal, pimenta do reino e bastante salsa picada.

Despeje sobre o refogado e misture bem.

Deixe no fogo por alguns minutos e retire antes que o ovo cozinhe completamente.

Sirva com arroz e salada verde.

Você pode aproveitar sobras de bacalhau cozido para fazer este prato.

Querendo, acrescente azeitona preta picada.

Rendimento: 4 porções