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Receita de Hambúrguer de frango com cebolinha verde

Receita de Hambúrguer de frango com cebolinha verde

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Ingredientes:

500g de peito de frango
1 ovo
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola pequena ralada
¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta preta moída
Azeite de oliva
4 pães de hambúrguer
4 colheres (sopa) de maionese
Suco de limão
Alface americana

Modo de preparo

Limpe a carne do peito do frango, tirando membranas e gordura.
Moa em um processador por cerca de um minuto.
Em uma tigela, misture o ovo com o suco de limão, a cebolinha picada e a cebola ralada.
Adicione ao frango e incorpore a farinha de rosca.
Tempere com sal e pimenta.
Formate quatro hambúrgueres.
Grelhe em uma frigideira bem quente com um fio de azeite de oliva por três minutos de cada lado com tampa.
Tempere a maionese com suco de limão a gosto.
Corte os pães ao meio e espalhe a maionese temperada.
Disponha os hambúrgueres e cubra com alface americana e a outra metade do pão.

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Receita de Hamburguer de Grão-de-Bico

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Receita de Hamburguer de Grão-de-Bico

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Ingredientes:

para 3 hambúrgueres:
1/2 lata de grão-de-bico
8 colheres de sopa de pão ralado
4 colheres de sopa flocos de aveia
1 ovo
1/2 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento
salsa, pimenta, colorau a gosto
azeite, oregãos e sal a gosto

Modo de preparo

Numa frigideira, com um fio de azeite, refogar ligeiramente a cebola, os alhos e o pimento.
Esmagar o grão-de-bico e juntar numa taça com a aveia e pão ralado.
Adicionar o refogado de cebola, temperar com os condimentos a gosto e adicionar o ovo.
Envolver bem todos os ingredientes e formar pequenos hambúrgueres.
Levar a fritar numa frigideira com um fio de azeite ou óleo.

Servir com maionese vegana, alface e pão de hambúrguer com sementes.

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Receita de Cheeseburguers de carne e bacon

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Receita de Cheeseburguers de carne e bacon

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Ingredientes:

1 cebola grande
3 dentes de alho
200 g de bacon
600 g de carne de vaca picada
Alecrim q.b.
Sal e pimenta q.b.
2 tomates
4 folhas de alface
8 fatias de queijo
6 pães de hambúrguer
Farinha para polvilhar

Modo de preparo

PASSO 1.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubinhos. Deite, numa picadora, o bacon, a cebola e os alhos e ligue até ficar bem picado.
PASSO 2.
Deite a carne de vaca picada para uma tigela e junte a mistura anterior.
PASSO 3.
Acrescente folhinhas de alecrim, rectifique o sal, tempere com pimenta e misture muito bem.
PASSO 4.
Molde depois 8 hambúrgueres numa bancada polvilhada com farinha.
PASSO 5.
Grelhe os hambúrgueres numa chapa ou frite-os num pouco de azeite.
PASSO 6.
Lave os tomates e corte-os em rodelas. Lave a arranje as folhas de alface. Coloque depois os hambúrgueres, a alface, o queijo e o tomate nos pães, tal como vê na foto. Decore a gosto e sirva.

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Receita de Hambúrgueres de requeijão e espinafres

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Receita de Hambúrgueres de requeijão e espinafres

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Ingredientes:

2 requeijões grandes
2 pacotes de folhas de espinafre
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de pinhões
1 colher (sopa) de amêndoa palitada
2 colheres (sopa) de azeite
Sementes de sésamo q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e leve a refogar num tacho com o azeite, mexendo de vez em quando. Junte depois os espinafres e deixe saltear, mexendo de vez em quando até que fiquem macios. Retire e deixe escorrer sobre um pano de cozinha. Reserve.
Escorra bem os requeijões, passando-os por um passador de rede fina. Coloque os pinhões e as amêndoas numa frigideira, leve ao lume e deixe saltear até que fiquem douradinhos. Retire e deixe arrefecer.
Aqueça o forno a 180°C. Misture os espinafres com o requeijão, os pinhões e as amêndoas, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e volte a misturar. Molde hambúrgueres com a ajuda de pequenos moldes de metal e polvilhe com sementes de sésamo.
Coloque os hambúrgueres num tabuleiro de forno, regue com um fio de azeite e leve ao forno até que fiquem corados. Sirva com acompanhamento a gosto.

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Receita de Hambúrgueres de soja

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Receita de Hambúrgueres de soja

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Ingredientes:

150 gr de soja granulada fina
100 gr de cenoura ralada
120 gr de milho escorrido
1 cebola
3 dentes de alho
1 raminho de salsa picada
100 gr de farinha integral
1 colher de sobremesa de sal
Pimenta acabada de moer
2 alhos-franceses
200 gr de cogumelos
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
1 colher de sopa de molho de soja
Óleo para untar
1 raminho de cebolinho picado

Modo de preparo

Deite a soja para uma tigela junte água morna ate ficar bem coberta e deixe hidratar durante 30 minutos.
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino deite para uma tigela junte a cenoura e o milho misture junte a salsa. Limpe o alho francês e corte-o em rodelas lave e deixe escorrer. Lave e seque os cogumelos e corte-os ao meio ou em quartos.
Escorra a soja apete-a entre as mãos para sair a maior quantidade de água possível junte-a a tigela junte a farinha tempere de sal e pimenta e misture abem ate ficar uma mistura moldável, com a ajuda de um círculo molde os hambúrgueres. Leve ao lume uma frigideira com o óleo junte os cogumelos e o alho francês deixe cozinhar ate que todo o líquido evapore junte o molho de soja misture desligue o lume e polvilhe com cebolinho picado.
Leve ao lume outra frigideira anti-aderente deixe aquecer pincel com óleo junte os hambúrgueres e deixe-os cozinhar durante 5 minutos de cada lado em lume brando.
Retire-os para o prato espalhe em cima a mistura do alho francês decore a gosto e sirva.
Nota do chefe Pode servir os hambúrgueres no pão e substituir a mistura do alho francês e cogumelos por salada.

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