admin – Página: 130 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita Básica para Crepe

domingo admin receitas

Receita Básica para Crepe

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

| Receitas de Crepes |

Ingredientes:

1 pitada de sal
250 ml de leite
Manteiga para untar a frigideira
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos

Modo de preparo

Em um recipiente bata os ovos com o sal, em seguida coloque a farinha peneirada, e misture com um batedor manual.
Neste mesmo recipiente, vá adicionando, aos poucos, o leite e continue a batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra o recipiente com um pano e deixe a massa descansando por cerca de 30 minutos.
Passado os 30 minutos, bata a massa por mais alguns instantes.
Aqueça uma frigideira antiaderente, pincele generosamente com manteiga derretida (com isso não a massa não irá grudar na frigideira).
Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente 1 concha da massa preparada.
Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja distribuída de forma homogênea e forme uma camada bem fina.
Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crepe, em fogo médio, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender, isto leva acontecer em cerca de 1 minuto.
Vire o crepe com uma espátula, com um movimento rápido e firme. Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe para um prato.
Faça o mesmo com o resto da massa. Mantenha a frigideira aquecida e pincele de vez em quando com manteiga, para não correr o risco de grudar.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Crepes |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Receita de Crepes com chantilly e nozes

domingo admin receitas

Receita de Crepes com chantilly e nozes

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

| Receitas de Crepes |

Ingredientes:

para massa
250 g de farinha
0,5 L de leite
4 Ovos
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Óleo para untar
para recheio
6 colheres (sopa) de compota de framboesas
3 dl de natas
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de raspa de casca de limão
80 g de miolo de noz

Modo de preparo

Prepare a massa dos crepes:
Deite a farinha para uma tigela, junte o sal e os ovos, mexa, adicione o óleo e o leite, em fio e mexendo sempre até ficar uma massa lisa. Passe pelo coador e deixe repousar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe-a aquecer. Unte-a com óleo e deite dentro uma colherada da massa de modo a que o fundo fique bem coberto. Deixe cozinhar até os bordos da massa começarem a ficar douradinhos, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita até acabar a massa.
Prepare o recheio:
Deite a compota de framboesas para um tacho pequeno e leve ao lume, mexendo até ficar mais líquida.
Bata as natas em chantilly com o açúcar até ficar bem espesso, junte a raspa de limão e misture. Deite depois para dentro de um saco de pasteleiro com boquilha.
Dobre os crepes em triângulo e recheie-os com o chantilly. Adicione uma metade de noz por cima do chantilly, como vê na imagem, regue com a compota e sirva decorado a gosto.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Crepes |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

crepe, crepes, Crepes com chantilly e nozes, Receita de Crepes com chantilly e nozes, receitas de crepes

Receita de Crepes com molho de chocolate

domingo admin receitas

Receita de Crepes com molho de chocolate

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

| Receitas de Crepes |

Ingredientes:

500 g de leite
200 g de farinha
100 g de manteiga
4 Ovos
Manteiga para untar
Para o molho:
200 g de chocolate em barra
200 g de natas
100 g de açúcar

Modo de preparo

Deite o leite e a manteiga no copo do robot e programe a 80°C, durante 5 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Junte a farinha e os ovos e ligue 1 minuto, progressivamente nas velocidades 6 e 7 (velocidade 5 e depois uns toques no turbo até que fique cremoso na Mycook).
Unte uma frigideira baixa de crepes com um pouco de manteiga, deite-lhe uma colherada da mistura anterior, rode a frigideira para espalhar, deixe cozinhar até começar a ficar dourado nas margens, vire, deixe cozinhar do outro lado, retire e reserve. Repita a operação e depois coloque os crepes dobrados num prato, como vê na foto.
Faça o molho: parta o chocolate em pedaços, deite-os no copo do robot, adicione o açúcar e ligue durante 30 segundos na velocidade máxima. Junte as natas, mexa com a espátula e programe a 80°C, durante 5 minutos, na velocidade 3 (velocidade 4 na Mycook). Regue os crepes e sirva decorados a gosto, por exemplo com amêndoa granulada.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Crepes |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

crepe, crepes, Crepes com molho de chocolate, Receita de Crepes com molho de chocolate, receitas de crepes

Receitas de Crepes, Crepes

domingo admin receitas

Receitas de Crepes, Crepes

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

O crepe, palavra que vem do francês crêpe, derivada do latim crispus, que significa crespo, é um tipo de panqueca feito a base de farinha de trigo, leite e ovos. A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga ou outra gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser doce ou salgado.

Os crêpes são originários da Bretanha, depois do trigo-mourisco ter sido introduzido naquela região no século XII, e eram primeiro chamadas “galettes”, que significa “bolos achatados”. Os crêpes de farinha branca só apareceram no início do século XX, quando a farinha de trigo se tornou acessível, assim como o açúcar; estes crêpes são tão finos como as galettes de trigo-mourisco, mas são mais macios, por serem confecionados com ovos, leite e manteiga. Na Bretanha, os crêpes e as galettes são tradicionalmente servidas com sidra.

Na França, o dia 2 de fevereiro é também chamado “dia dos crêpes” ou “Fête de la Chandeleur” ou ainda “Fête de la Lumière” e, para além de se fazerem e servirem crêpes em abundância, também se faz uma manobra de previsão do futuro: a pessoa que está a fazê-los deve segurar uma moeda com a mão com que escreve, ao mesmo tempo que segura a frigideira com a outra mão para virar o crêpe e, se conseguir que o crêpe caia dentro da frigideira, isso significa boa fortuna para a família durante o resto do ano.

Receitas de Crepes (doces)

* Receita Básica para Crepe

* Crepes com calda de chocolate e açafrão

* Crepes com chantilly e nozes

* Crepes com creme de manga

* Crepes com molho de chocolate

* Crepes de Avelã e Banana

* Crepes de Banana e Canela

* Crepes de Doce de Leite

* Crepes de framboesas e Nutella

* Crepes de fruta e chocolate

* Crepes de maçã

* Crepes recheados ao molho de morangos

* Crepes Suiços

* Crêpes Suzette

* Crepes Suzette flambados da Nigella

Receitas de Crepes (salgados)

* Crepes de Arroz

* Crepes de atum fritos

* Crepe Bretonne

* Crepes chinês

* Crepes de cogumelos

* Crepes de espinafre e ricota

* Crepes de filo com recheio de sapateira

* Crepe francês de presunto e queijo

* Crepes de Frango

* Crepes mexicanos

* Crepes de mortadela e queijo

* Crepes de palmito

* Crepes de peixe

* Crepes recheados com legumes

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

crepe, crepes, receitas de crepes

Receita de Bavaroise de café e chocolate

sábado admin receitas

Receita de Bavaroise de café e chocolate

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

| Receitas de Bavaroise |

Ingredientes:

100 g + 50 g de açúcar;

200 g de chocolate para culinária;

5 folhas de gelatina;

2 dl de leite;

2 dl de natas;

1 dl de café forte;

6 ovos

Modo de preparo

Ponha a gelatina de molho em água fria. Deite o leite, o café, 100 g de açúcar e o chocolate partido aos bocados num tacho e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até o chocolate derreter e ficar um composto uniforme. Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas, uma a uma. Ponha outra vez ao lume para o creme engrossar, retire do lume, acrescente a gelatina previamente escorrida e deixe arrefecer por completo. Bata as claras até fazerem espuma. Acrescente o restante açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes. Noutra tigela bata as natas. Incorpore delicadamente as claras e as natas no composto de chocolate e café, deite na forma e leve ao frigorífico.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Bavaroise |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Bavaroise, Bavaroise de café e chocolate, bavaroises, Receita de Bavaroise de café e chocolate, Receitas de Bavaroise

« 1 … 128 129 130 131 132 … 718 »