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Receita de Frango na púcara

Receita de Frango na púcara

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Ingredientes:

1 frango
100 g de presunto
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
60 g de manteiga
1 dl de aguardente
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e picante q.b.

Modo de preparo

Corte o presunto e o frango em pedaços. Numa púcara de barro, coloque a manteiga, o louro, a cebola e os alhos previamente descascados e picados e leve ao lume a alourar ligeiramente. Junte depois o presunto e o frango e deixe alourar.
Adicione a aguardente e deixe ferver. Corte os tomates em cubos, junte à carne e mexa, tempere com sal e picante e deixe apurar.
Acrescente um pouco de água, deixe ferver e depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. No final, retifique os temperos, polvilhe com salsa picada e sirva. Acompanhe com arroz ou puré de batata.

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Receita de Ensopado de Frango e Quiabo

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Receita de Ensopado de Frango e Quiabo

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Ingredientes:

1/2 frango caipira médio picado
2 col. (sopa) de azeite
1/2 cebola média picada
1 litro de caldo de frango caseiro sem sal
200 g de quiabo em rodelas
1 chuchu médio em cubos
6 col. (sopa) de cebolinha-verde picada
1 malagueta amassada
3 col. (chá) de sal
6 espigas médias de milho verde bem firmes
1 litro de leite
salsa.

Modo de preparo

Numa panela, frite frango no azeite até dourar. Acrescente cebola e refogue por 4 min. Adicione caldo de frango, tampe e cozinhe até amaciar. Junte quiabo, chuchu, metade da cebolinha, malagueta e 2 col. (chá) de sal. Cozinhe por 15 min. Reserve. Rale milho e raspe sabugo. Misture leite. Despeje em peneira fina mexendo com colher. Cozinhe, mexendo sem parar, por 40 min. Misture restante da cebolinha e do sal. Sirva quente ou frio com ensopado. Salsa decora.

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Receita de Cuscuz de frango colorido

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Receita de Cuscuz de frango colorido

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Ingredientes:

2 peitos de frango
250 g de cuscuz
50 g de pimento vermelho
50 g de pimento amarelo
1 courgette pequena
1 cenoura pequena
1 cebola roxa pequena
1 dl de azeite
3,5 dl de água
3 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (chá) de açafrão em pó
Sal q.b.
Película aderente

Modo de preparo

Coza os peitos de frango em água com uma pitada de sal e o açafrão, depois escorra-os e desfie-os.
Lave e descasque a cenoura e a cebola roxa e corte-as em cubos muito pequenos. Lave e arranje a courgette e os pimentos e corte-os também em cubinhos. Leve um tacho ao lume com 3 colheres (sopa) do azeite, adicione a cebola e deixe refogar até ficar macia. Adicione a cenoura, deixe cozinhar 5 minutos, junte depois a curgete e os pimentos e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, adicione o frango desfiado, envolva e reserve.
Deite o cuscuz numa taça grande. Ferva a água com uma pitada de sal e o sumo de limão, junte ao cuscuz, tape com película aderente e deixe repousar durante 5 minutos. Depois mexa delicadamente com um garfo, volte a tapar e deixe repousar mais 5 minutos. Adicione então o restante azeite, volte a mexer com um garfo até os grãos ficarem leves e soltos, junte a mistura do frango, envolva e sirva decorado a gosto.

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Receita de Frango com grão de bico e gengibre

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Receita de Frango com grão de bico e gengibre

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Ingredientes:

cebolinha verde picada a gosto
pimenta-do-reino a gosto
380 grama(s) de grão de bico cozido
500 grama(s) de batata doce crua com casca, cortada em gomos médios
2 e 1/2 colher(es) de chá de açúcar
5 colher(es) de sopa de óleo
3 dentes de alho picados
1 colher(es) de sopa de gengibre fresco picado
6 colher(es) de sopa de molho de soja
sal a gosto
5 filés de frango (200g)

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Tempere o frango com sal a gosto, junte o molho de soja, o gengibre, o alho, o óleo e o açúcar. Misture e deixe marinar. Reserve.

Num refratário médio, distribua os gomos de batata, os filés de frango e o grão de bico escorrido. Regue a preparação com metade da quantidade do molho da marinada.

Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar e o frango ficar cozido. Retire do forno e regue a preparação o restante da marinada. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

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Receita de Frango ao Molho de Cachaça

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Receita de Frango ao Molho de Cachaça

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Ingredientes:

1 colher(es) de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
1 folha(s) de louro
500 grama(s) de frango cortado à passarinho
1/2 colher(es) de chá de sal
1/2 xícara(s) de chá de cachaça
1 xícara(s) de chá de água fervente
1/2 xícara(s) de chá de maionese
1 colher(es) de chá de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar.

Retire a panela do fogo e misture a cachaça. Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.

Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

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