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Receita de Cheesecake de banana com calda de chocolate

Receita de Cheesecake de banana com calda de chocolate

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Ingredientes:

200 g de bolacha Maria
80 g de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de brandy
4 bananas maduras
500 g de queijo creme
4 dl de natas
2,5 dl de leite
150 g de açúcar
7 folhas de gelatina demolhadas
200 g de chocolate em barra
2 dl de natas
Folha de menta q.b.
Papel vegetal

Modo de preparo

PASSO 1.
Triture muito bem as bolachas numa picadora. Derreta a manteiga e adicione às bolachas, assim como o brandy. Misture tudo até obter uma bola de massa.
PASSO 2.
Coloque a massa numa forma redonda de abertura lateral, com o fundo forrado a papel vegetal. Faça pressão com as mãos e espalhe a massa uniformemente pela forma até obter uma base compacta. Coloque no frigorífico.
PASSO 3.
Retire a casca a três bananas e esmague-as com um garfo até obter um puré ligeiramente grumoso. Entretanto, leve a lume brando o queijo-creme, as natas, o leite e o açúcar. Mexa com umas varas de arame até que esteja tudo dissolvido e homogéneo.
PASSO 4.
Adicione o puré de banana e misture. Junte a gelatina e mexa até estar bem envolvida. Verta imediatamente o preparado na forma e leve ao frigorífico até ficar totalmente solidificado.
PASSO 5.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e leve a banho-maria com os 2 dl de natas. Mexa até estar derretido e deixe arrefecer até ficar quase frio. Desenforme o cheesecake e verta sobre ele a calda do chocolate.
Decore a gosto com a restante banana e as folhas de menta.

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Receita de Cheesecake cappuccino

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Receita de Cheesecake cappuccino

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Ingredientes:

Para a base:
300 g de bolachas de chocolate
80 g de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de cacau em pó
Para o recheio:
500 g de queijo creme
200 g de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado
4 Ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de água a ferver
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
3 dl de natas
100 g de açúcar

Modo de preparo

Ligue o forno a 180 graus. Faça a base: triture as bolachas de chocolate até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e o cacau e misture bem até ficar tipo uma farofa. Deite dentro de uma forma de abrir, espalhe, pressione bem com uma colher e reserve no frio.
O recheio: numa tigela, deite o queijo creme e o queijo mascarpone, adicione o leite condensado, a essência de baunilha e os ovos e bata bem. Dissolva o café na água a ferver, junte à tigela, bata mais um pouco, verta na forma sobre a base e leve ao forno durante 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e depois leve ao frio.
A cobertura: bata as natas em chantilly, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Desenforme o cheesecake, barre-o com o chantilly, se quiser utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada e sirva bem fresco e decorado a gosto.

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Receita de Cheesecake de frutos vermelhos

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Receita de Cheesecake de frutos vermelhos

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Ingredientes:

250 g bolachas tipo Maria
200 g de açúcar
70 g de manteiga derretida
50 g de cereais integrais moídos
250 g de queijo mascarpone
5 dl de natas
1 iogurte natural
7 folhas de gelatina
Para a cobertura:
350 g de frutos vermelhos congelados
100 g de açúcar
1 casquinha de limão

Modo de preparo

Pique as bolachas, coloque numa tigela, junte os cereais e a manteiga e amasse bem. Cubra o fundo de uma forma amovível com esta massa, pressionando bem, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água e depois derreta-as no microondas sem deixar ferver. Misture bem o iogurte com o queijo mascarpone e o açúcar. Junte depois a gelatina derretida e envolva bem.
Bata firmemente as natas e misture-as com o preparado anterior, mexendo com um batedor de varas. Deite na forma sobre a base de bolacha e leve ao frio durante 1 hora.
Prepare a cobertura: coloque os frutos vermelhos num tacho com o açúcar e a casquinha de limão, leve ao lume brando e deixe cozinhar até reduzir para metade. Deite sobre a superfície do cheesecake e sirva. Pode decorar com mais frutos vermelhos frescos.

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Receita de Cheesecake de Limão e Manjericão

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Receita de Cheesecake de Limão e Manjericão

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Ingredientes:

300g de BOLACHA MAISENA
200g de MANTEIGA SEM SAL
RECHEIO

400g de NATA
450g de CREAM CHEESE
200g de AÇÚCAR
6g de GELATINA
22 ml de ÁGUA
130 ml de SUCO DE LIMÃO
55 FOLHAS DE MANJERICÃO

Modo de preparo

BASE

Triture a bolacha no processador. Acrescente a manteiga e bata até a massa ficar moldável.
RECHEIO

Bata o cream cheese, o açúcar até ficar homogêneo. Em seguida, bata a nata em ponto firme em outro bowl. Misture os dois delicadamente.
Derreta a gelatina em banho maria. Depois, misture a gelatina ao creme cheese, açúcar e a nata.
Bata o limão e o manjericão e acrescente à massa.
MONTAGEM

Utilize forminhas com aro de 6,5cm de diâmetro por 4,5cm de altura.
Coloque 30g de base em cada aro e pressione para ficar uniforme.
Distribua, com o saco de confeitar, o creme pronto sobre a base.
Leve ao refrigerador por 8 horas.
Decore com nata batida e uma folha de manjericão.

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Receita de Cheesecake Light de Amora

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Receita de Cheesecake Light de Amora

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Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina light (qualy light)
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de fermento em pó royal
Recheio:

1/2 ricota (300 g)
200 ml de leite desnatado frio
1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 1/2 xícara de água (30 segundos para hidratar + 30 segundos no micro-ondas)
1 colher de adoçante (tal qual)
Cobertura:

1 vidro de geleia de amora diet ( pode substituir por morango, uva ou framboesa)

Modo de preparo

Amassar os ingredientes da massa com as mãos e espalhar em uma forma untada e enfarinhada
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até corar
Retire do forno
Bata os dois primeiros ingredientes do recheio no liquidificador
Acrescente os outros ingredientes, bata novamente e espalhe por cima da massa fria
Coloque na geladeira por 30 minutos para endurecer o recheio
Leve a geleia no micro-ondas por 1 minuto na potência alta
Mexa e coloque ela novamente por mais um minuto, até ficar com a consistência mole
Cobrir o cheesecake com esta cobertura
Manter na geladeira
Colocar em forma retangular 25 x 30 cm ou quadrada 25 x 25 cm (fica mais alto)

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