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Receita de Cheesecake grego

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Receita de Cheesecake grego

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Ingredientes:

Base

130g de biscoitos de aveia triturados
100g de manteiga sem sal derretida
Recheio

200g de cream cheese
200g de leite condensado
200g de creme de leite light
400g de iogurte Grego
15g de gelatina incolor hidratada e aquecida
1 bandejinha de morangos
5 colheres (sopa) de geléia de morango

Modo de preparo

Base

Misture bem os biscoitos triturados e a manteiga.
Distribua sobre uma fôrma com fundo removível apertando bem com as costas de uma colher. Reserve.
Recheio

Na batedeira, bata o cream cheese e o leite condensado até formar um creme liso e homogêneo.
Acrescente o creme de leite e o iogurte e bata mais um pouco para incorporar.
Por último, coloque a gelatina aquecida e misture bem.
Coloque os morangos em pé sobre a base, complete com o recheio e leve à geladeira até que fique firme.
Desenforme passando a faca rente ao aro da forma e empurrando o fundo para cima.
Decore com a geléia sobre toda a superfície do cheese cake e pedaços de morango.
Mantenha refrigerado até o momento de servir.

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Receita de Cheesecake de manga

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Receita de Cheesecake de manga

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Ingredientes:

200g de biscoito de maisena
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
250g de cream cheese
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
Folhas de hortelã para decorar
300g de manga
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem.
Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa.
Coloque no fundo de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.
No liquidificador, bata o cream cheese e o leite.
Adicione o açúcar e continue batendo.
Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente.
Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva com a calda de manga
Para a calda, bata a fruta no liquidificador com o açúcar até formar um purê.
Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos.
Decore com folhas de hortelã.

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Receita de Cheesecake á moda de Boston

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Receita de Cheesecake á moda de Boston

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Ingredientes:

Massa

1 pacote de bolacha maisena
130 g de manteiga (em temperatura ambiente)
Recheio

800 g de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 ovos
1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda

100 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Coloque os biscoitos no processador, ou liquidificador, e bata até obter uma farinha.
Retire a farinha do processador e transfira para uma tigela.
Acrescente a manteiga e misture bem com as mãos.
Distribua a massa numa fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro.
Com as mãos, pressione bem a massa contra o fundo da fôrma.
Leve a fôrma ao forno pre aquecido e deixe assar por 10 minutos ou até que a massa fique dourada.
Retire do forno e reserve.
Recheio

Retire o cream cheese da geladeira com 1 hora de antecedência.
Pré aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Coloque o cream cheese e o açúcar numa batedeira e bata o suficiente para obter uma mistura bem cremosa.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte o creme de leite, a farinha, as raspas de limão e as de laranja, a essência de baunilha e bata muito bem.
Transfira esse creme para a fôrma reservada e leve ao forno pré aquecido para assar por 15 minutos.
Em seguida, reduza bem a temperatura e deixe assar por mais 40 minutos ou até que o centro não esteja mais brilhante.
A cheesecake ainda estará com aspecto mole e só ficará com a textura certa após ficar na geladeira por 1 hora.
Retire do forno e deixe esfriar até que as laterais comecem a desgrudar da fôrma.
Passe uma faca de ponta redonda ao redor da cheesecake, mas não retire da fôrma.
Leve a geladeira por 1 hora.
Retire o aro da fôrma e sirva a cheesecake pura, com a calda de chocolate.
Calda

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo bem baixo.
Deixe ferver por 5 minutos e desligue.
Deixe esfriar.

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Receita de Cheese Cake de Laranja

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Receita de Cheese Cake de Laranja

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Ingredientes:

Para a massa:

110 gr de farinha
50 gr d açúcar
2 gemas
110 gr de manteiga (amolecida)
Uma pitada de sal
Para a guarnição:

800 gr de queijo fresco
200 gr de açúcar
100 gr de farinha
2 laranjas
6 ovos
1 dl de natas

Modo de preparo

Inicie a receita de cheese cake de laranja, por colocar o queijo a escorrer muito bem, e forre uma forma de fundo solto com papel vegetal untado.

A massa

Misture todos os ingredientes indicados para fazer a massa e forre a forma com esta massa, moldando-a muito bem com os dedos. De seguida leve ao forno durante 15 minutos a uma temperatura de 180º.

A guarnição

Para fazer a guarnição, comece por misturar o queijo, já escorrido, com o açúcar, a raspa das laranjas, os ovos e as natas. De seguida bata tudo com a varinha mágica até obter uma massa homogénea. Deite a mistura sobre a massa que se encontra na forma, e leve de novo ao lume para cozer mais 15 minutos. Passado este tempo, baixe a temperatura do forno para 120º e deixe cozer durante 1h e 15 m.

Terminado o tempo de cozedura, retire do forno, e deixe a tarte arrefecer antes de a desenformar. Sirva decorada com gomos de laranja.

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Receita de Cheesecake de chocolate

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Receita de Cheesecake de chocolate

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Ingredientes:

200 g bolachas Maria (1 pacote)

20 g de chocolate em pó

90 g de manteiga (na temperatura ambiente)

100 g de chocolate negro (p/ culinária)

150 g de chocolate de leite

200 g de natas (bem frescas)

200 g de queijo (tipo Philadelphia)

5 c. sopa de açúcar

2 folhas de gelatina

Modo de preparo

Triturar as bolachas e juntar a manteiga e o chocolate em pó até ficar uma mistura homogénea. Com esse preparado, forrar o fundo de uma forma (própria para tartes) e reservar no congelador (forrado com película aderente) enquanto prepara o recheio.

Derreter os chocolate de leite e o chocolate negro em banho-maria e enquanto derretem, bater as natas até ficarem bem firmes. Bater também o queijo philadelphia com o açúcar até ficar com um aspecto cremoso. Juntar o queijo às natas e os chocolates derretidos. Misturar tudo com uma colher e acrescentar as folhas de gelatina derretidas no microondas.

Por fim, colocar esse recheio por cima da massa de bolacha e levar ao congelador para solidificar.

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