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Receita de Frango da Avó

Receita de Frango da Avó

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Ingredientes:

4 pernas de frango
3 dentes de alho
1 cerveja (33 cl)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de galinha
Sumo de 1 limão
1 pitada de paprica
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje as pernas de frango, corte-as ao meio e coloque-as num tabuleiro. Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente, deite-os numa tigela, junte o caldo de galinha em pedaços e o azeite e amasse bem. Adicione depois o sumo de limão e a paprica, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Barre o frango com o preparado anterior, regue depois com a cerveja, junte por cima a margarina em pedacinhos e a folha de louro e deixe marinar durante 20 minutos.
Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC, regando de vez em quando com o próprio molho, durante cerca de 45 minutos ou até que as pernas de frango fiquem bem assadas. Retire do forno e sirva decoradas a gosto e acompanhadas com batatas fritas.

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Receita de Frango ao alhinho

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Receita de Frango ao alhinho

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Ingredientes:

1 frango limpo
4 dentes de alho
100 g de farinha
Sumo de 3 limões
1 malagueta
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparo

Corte o frango em pedaços pequenos, deite-os para uma tigela, tempere-os com sal, pimenta e o sumo dos limões, tape e deixe marinar durante 1 hora.
Leve ao lume um tacho com óleo, deixe aquecer e adicione a malagueta cortada ao meio e os alhos descascados e esmagados. Escorra os pedaços de frango, passe-os pela farinha, junte-os ao tacho e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos e estaladiços. Retire o frango e coloque-o num prato.
Escorra o óleo, junte a marinada ao tacho, deixe ferver, deite sobre o frango e sirva decorado a gosto, por exemplo com gomos de limão e salsa picada. Acompanhe com esparguete cozido ou outra guarnição da sua preferência.

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Receita de Hambúrguer de frango com farinheira

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Receita de Hambúrguer de frango com farinheira

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Ingredientes:

700 g de carne de frango picada
1 farinheira
1 colher (sopa) de vermute
1/2 colher (café) de cravinho em pó
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Deite a carne de frango picada numa tigela. Retire a pele à farinheira, parta-a em pedaços e junte à tigela. Adicione também o vermute e o cravinho, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem.
Molde hambúrgueres com a mistura anterior e grelhe-os numa frigideira antiaderente de ambos os lados a gosto. Disponha-os depois num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
Retire do lume e sirva os hambúrgueres com batatas fritas, arroz ou outra guarnição a gosto.

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Receita de Tostas de alho com patê de frango e ovos de codorniz

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Receita de Tostas de alho com patê de frango e ovos de codorniz

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Ingredientes:

300 g de sobras de frango cozido
4 ovos de codorniz
4 fatias de pão caseiro
1 cebola pequena
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
Cebolinho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparo

Leve uma frigideira ao lume com o dente de alho descascado e esmagado e o azeite, deixe aquecer adicione as fatias de pão, deixe-as fritar de ambos os lados e retire. Deite o frango em pedaços para uma picadora e ligue até ficar bem picado. Deite numa tigela.
Descasque e pique finamente a cebola e junte à tigela.
Adicione a maionese e um pouco de cebolinho picado, tempere com sal e pimenta e misture muito bem até ficar uma pasta homogénea
Barre as fatias de pão com a mistura anterior. Frite os ovos de codorniz numa frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, disponha por cima das tostas e sirva.

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Receita de Pernas de frango à costeira

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Receita de Pernas de frango à costeira

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Ingredientes:

8 pernas de frango
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 pitada de colorau
Sal e pimenta q.b.
Para a açorda:
200 g de miolo de camarão
150 g de pão de forma sem côdea
1 dente de alho
4,5 dl de caldo de galinha
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 molhinho de salsa
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Tempere as pernas de frango com o vinho branco, o azeite, sal, pimenta e o colorau. Tape e deixe marinar no frio durante 2 horas.
Passado o tempo indicado, ligue o forno a 160°C. Core as pernas de frango numa frigideira, virando-as para que ganhem cor de todos os lados. Leve-as depois ao forno durante cerca de 25 minutos.
Prepare a açorda: pique finamente a salsa, bem como o alho e o miolo de camarão. Leve ao lume um tacho com o caldo de galinha, o alho, o camarão, sal e pimenta e deixe cozer, em lume médio, durante 7 minutos.
Desfaça o pão de forma e junte ao caldo, mexendo sempre. Retire do lume após 5 minutos de cozedura, adicione algumas gotas de piripíri e o sumo de limão, mexa e sirva a açordinha polvilhada com salsa, acompanhando as perninhas de frango. Se quiser pode servir com outra guarnição a gosto.

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