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Receita de Wraps de frango

Receita de Wraps de frango

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Ingredientes:

Para os crepes:
500 g de leite
200 g de farinha
100 g de margarina à temperatura ambiente
4 Ovos
Margarina para untar
Para o recheio:
3 peitos de frango sem pele
2 cenouras grandes
1 alface grande
2 dentes de alho
40 g de azeite
1 cubo de caldo de galinha
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para o molho:
300 g de maionese
200 g de ketchup
100 g de natas
1 iogurte natural
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Comece pelo recheio: corte os peitos de frango em cubinhos, deite-os numa tigela, tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta e misture. Deite os alhos descascados no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Junte o caldo de galinha, o azeite e o frango e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 10 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook), passando a espátula a meio. Retire do copo e deixe arrefecer.
Faça os crepes: deite o leite no copo lavado, programe a 90°C, durante 10 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook), adicione a margarina e a farinha e ligue 20 segundos, progressivamente até à velocidade máxima. Depois ligue na velocidade 5 (velocidade 6 na Mycook), junte os ovos, um a um, pelo buraco do copo e desligue. Leve uma frigideira antiaderente ao lume, unte-a com um pouco de margarina, verta-lhe um pouco do preparado anterior e deixe cozinhar até ficar um crepe douradinho de ambos os lados. Repita a operação e depois deixe arrefecer os crepes.
Termine o recheio: arranje e lave a alface e corte-a em juliana fina. Descasque e lave as cenouras e rale-as. Adicione a alface e a cenoura à mistura do frango, envolva e distribua pelos crepes.

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Receita de Wraps de borrego

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Receita de Wraps de borrego

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Ingredientes:

400 g de carne de borrego picada
8 tortilhas de ”wrap” de compra
40 g de queijo parmesão
40 g de rúcula
1 cebola
2 dentes de alho
3 dl de leite
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 raminho de hortelã
Cravinho em pó q.b.
Noz-moscada q.b.
Canela em pó q.b.
Tabasco q. b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e pique finamente a cebola e os alhos. Unte uma grelha com 1 colher (sopa) do azeite, leve ao lume forte, deixe aquecer, adicione as tortilhas de ”wrap” e deixe-as grelhar rapidamente só de um lado apenas para ficarem com a marca da grelha. Retire e reserve.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume forte, junte 2 colheres (sopa) do azeite, adicione a carne de borrego picada e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Reduza o lume, junte os alhos e a cebola picados, adicione também o restante azeite, tempere com sal, pimenta, uma pitada de cravinho, de noz-moscada e de canela em pó, junte umas gotas de tabasco, mexa e deixe cozinhar mais 8 minutos. Retire do lume, adicione a hortelã picada finamente e o sumo de limão e envolva.
Leve um tacho pequeno ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem e adicione de seguida o leite, mexendo até obter um molho grosso. Retire do lume, junte ao preparado da carne, mexa bem, adicione o queijo parmesão cortado em lascas e também a rúcula, envolva e deixe arrefecer um pouco. Disponha os wraps com o lado grelhado virado para baixo, espalhe por cima esta mistura, enrole e sirva. No emprego, pode acompanhar com salada.

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Receita de Wraps com Salmão e Erva-doce

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Receita de Wraps com Salmão e Erva-doce

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Ingredientes:

1 disco de pão folha (Rap 10)
2 colheres de sopa de cream cheese light
Folhas de alface americana a gosto
4 fatias de salmão defumado
¼ de xícara de bulbo de erva-doce fatiado
1 colher de chá de azeite
Suco de limão a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhinhas de dill ou de erva-doce

Modo de preparo

Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese. Cubra com a alface americana, arrume por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone.

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Receita de Wrap de Pastrami

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Receita de Wrap de Pastrami

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Ingredientes:

1 colher de sopa de margarina Cremosa
1 dente de Alho pequeno picado
1 bandeja de Cogumelo (170g)
3 colheres de sopa de Mostarda amarela
300 gramas de Pastrami Prezato cortado em fatias
1/2 maço de Rúcula
1 colher de sopa de Azeite de oliva

Modo de preparo

Numa frigideira, aqueça a margarina e frite o alho. Junte o cogumelo picado e refogue por 1 minuto. Reserve.
Abra o pão folha e espalhe a mostarda por toda sua superfície. Em seguida acomode metade das fatias de pastrami.
Acomode as folhas de rúcula, regue um fio de azeite para temperar e finalize com as fatias restantes de pastrami.
Enrole como se fosse um rocambole, acomode sobre uma travessa retangular. Corte algumas fatias e sirva em seguida.

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Receita de Pão para wraps

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Receita de Pão para wraps

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Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 ¼ xícara de água fervente
½ xícara de puré de batatas
1 ¼ colherinha (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher de fermento biológico seco

Modo de preparo

Coloque 2 xícaras de farinha de trigo numa tigela e adicione a água fervente; mexa até que a mistura esteja bem suave. Cubra a tigela com um pano de louca e deixe pousar por 30 minutos.

Em uma tigela separada, misture o puré de batata com 1 xícara de farinha de trigo, o sal, o óleo e o fermento biológico.

Uma vez que a mistura de farinha de trigo e água estiver bem fria adicione nela esta última mistura de puré de batata. Misture por vários minutos até que a massa comece a formar-se. Se a massa estiver grudando muito nas mãos adicione mais um pouco de farinha de trigo e continue sovando. É importante que você mantenha suas mãos e a superfície onde está sovando a massa um puco oleosas.

Deixe a massa descansar coberta com uma toalha de louça durante 1 hora. Ela deve aumentar de tamanho.

Divida a massa em 8 partes com o mesmo tamanho. Deixe-as descansar por 15 a 30 minutos para que aumente de tamanho; cubra com uma pano de louça.

Uma vez que a massa tiver descansado, abra cada parte com um rolo de cozinha até obter um círculo bem fino. Aqueça uma frigideira a fogo médio e cozinhe nela cada pão. Não precisa colocar óleo nem nada, coloque o pão na frigideira seca.

Você irá colocar o pão durante 1 minuto por cada lado. Quando estiver dourado vire e cozinhe do outro lado. Se você achar que estão cozinhando muito rápido e o centro pode ter ficado um pouco crú, diminua o fogo e continue cozinhando.

Coloque os pães para wrap sobre uma grade de cozinha e deixe esfriar. É importante que sequem sobre a grade porque assim eles não vão suar e continuarão crocantes.

Se for usar no momento, ótimo, caso contrário, cubra com papel filme (plástico de cozinha) e leve à geladeira.

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