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Receita de Canja de Atum

Receita de Canja de Atum

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Ingredientes:

1 lata de atum sólido
1 cebola picada
3 xícaras de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1 batata média cortada em cubinhos
3 colheres (sopa) de arroz cru

Modo de preparo

Aqueça o óleo do atum e doure a cebola picada.
Junte a água fervente, o caldo de galinha e mexa bem até dissolver por completo.
Junte a cenoura cortada em cubinhos, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos ou até começar a ficar macia.
Acrescente a batata cortada em cubinhos, o arroz cru e continue o cozimento até ficarem cozidos. Acrescente o atum e misture bem.

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Receita de Picadinho de atum com farofa

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Receita de Picadinho de atum com farofa

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Ingredientes:

500 g de sobras de arroz seco
4 latas de atum
2 tomates
1 cebola roxa
Sumo de 1/2 limão
Salsa ou coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para a farofa
150 g de farinha de pau (farinha de mandioca)
100 g de margarina
80 g de coco ralado
1 pitada de sal fino

Modo de preparo

Descasque a cebola roxa, pique-a e deite-a para uma tigela. Corte os tomates ao meio, retire-lhes as pevides, corte-os em cubinhos e junte-os à tigela.
Escorra o atum, desfie-o, adicione-o também à tigela, junte o sumo do limão e um pouco de salsa ou coentros picados, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Prepare a farofa: leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter, junte a farinha de pau e mexa sempre até começar a ficar douradinho. Adicione o coco ralado, misture, tempere com a pitada de sal e retire do lume.
Espalhe o arroz cozido num tabuleiro fundo, deite em cima a mistura do atum, cubra com a farofa, polvilhe com mais salsa ou coentros picados e sirva.

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Receita de Atum à portuguesa

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Receita de Atum à portuguesa

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Ingredientes:

500g de batata descascada
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1 cebola (média) cortada em rodelas
2 tomates médios, sem pele, cortados em rodelas
5 colheres (sopa) de azeitona preta picada grosseiramente
3 ovos cozidos cortados em rodelas
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo 125g
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias.
Com o auxílio de um garfo ou espremedor, amasse as batatas e junte o leite aquecido com a manteiga. Misture bem até obter um purê. Tempere com sal a gosto.
Num refratário médio (cerca de 20x30cm), distribua todo o purê. Reserve.
Numa tigela junte a cebola, o tomate e a azeitona. Tempere com sal a gosto.
Cubra o purê com esta mistura e distribua as rodelas de ovos.
Por cima coloque o Atum Gomes da Costa com seu óleo.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 25 minutos ou até a preparação ferver.
Regue com azeite a gosto e sirva em seguida.

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Receita de Almôndegas de Atum

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Receita de Almôndegas de Atum

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Ingredientes:

1/2 xícara de triguilho (trigo para quibe)
1 xícara de água morna
1 lata de atum ralado em água escorrido
1 colher de sopa de salsa bem picadinha
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1 clara de ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo (integral)
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Molho de tomate (de preferência caseiro) para servir

Modo de preparo

Ponha o triguilho de molho na água morna por pelo menos 30 minutos. Em seguida, coloque-o sobre uma peneira e amasse com as costas de uma colher para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, acrescente o triguilho hidratado, o atum, a salsa, a cebola, o alho e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem para distribuir os temperos. Adicione a clara e a farinha de trigo (usei da integral) e amasse até ficar uma massa homogênea.
Unte uma assadeira com um fiozinho de azeite e espalhe bem. Molde as almôndegas do tamanho que preferir, coloque-as na assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por mais ou menos 15 minutos ou até que comecem a dourar. Se preferir, você pode fritar as almôndegas em óleo bem quente.

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Receita de Couscous marroquino com atum

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Receita de Couscous marroquino com atum

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Ingredientes:

Couscous

1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de couscous (200 g)
Refogado

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
4 colheres (sopa) cenoura cortada em cubinhos
1 tomate pequeno sem sementes cortado em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de ervilha em conserva
1 lata de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Couscous

Em uma tigela, dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente.
Junte a margarina, a farinha de couscous e misture.
Mantenha o couscous tampado, descansando por cerca de 5 minutos ou até hidratar.
Reserve.

Refogado

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola.
Junte o pimentão, a cenoura, o tomate e a ervilha.
Acrescente o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO, tempere com o sal e a pimenta e salpique o cheiro-verde.
Refogue por 2 minutos ou até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
Retire do fogo e junte no couscous reservado.
Sirva em seguida.
Variação: Este prato pode ser servido quente ou frio.

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