Receita de Salada Gelada de Frango Com Cenoura e Cubos de Maçã

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ingredientesIngredientes:

1 xícara de chá de peito de peru picado
1 peito de frango sem osso
2 dentes de alho
Vinagre (para lavar o peito de frango)
2 colheres (chá) de azeite
1 xícara de palmito picado
3 xícaras de maçã em cubos
1 xícara de cenoura ralada fininha
½ xícara de alho-poró picado
½ cebola em cubos
1 limão
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal (a gosto)
Páprica (a gosto)
Orégano (a gosto)
1 folha de louro

 

preparaçãoModo de preparo

Limpe o peito de frango e lave com vinagre. Corte em cubos e tempere com alho, cebola, louro, orégano, páprica e sal. Refogue o alho no azeite, junte o frango e cozinhe até ficar bem molinho. Desfie.

Afervente o palmito e reserve. Esprema o limão. Corte a maçã em cubos e misture o suco de limão para não escurecer. Rale a cenoura fininha e reserve. Doure a cebola no azeite e junte o alho-poró. Aqueça levemente a cenoura, maçã, peito de peru, palmito e, no final, o cheiro-verde e as azeitonas picadas. Ajuste o sal.

bom-apetite

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Receita de Salpicão de Frango com Pera

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ingredientesIngredientes:

1 frango defumado
4 cebolas roxas
3 maçãs
1 colher (sopa) de hortelã picada
Molho
200ml de iogurte
200ml de maionese
50ml de vinagre branco
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de curry em pó

 

preparaçãoModo de preparo

Misture os ingredientes do molho e reserve na geladeira. Desfie o frango defumado, corte a cebola em rodelas e as as maçãs em pequenos pedaços. Misture tudo e sirva.

bom-apetite

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Receita de Salada Gelada de Frango com Macarrão ao Pesto

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ingredientesIngredientes:

800g de peito de frango com osso
1 litro de caldo de legumes
1 folha de louro
molho pesto:
1 maço pequeno de manjericão desfolhado
100ml de azeite
1 dente de alho
1 noz
5g de sal
20g de parmesão
Para fazer a salada:
200g de macarrão parafuso
400ml de caldo de legumes
Sal (a gosto)
150g de mussarela de búfala
30 folhas de manjericão

 

preparaçãoModo de preparo

Junte todos os ingredientes, menos o parmesão, e bata no liquidificador por 30 segundos. Desligue o liquidificador, coloque o parmesão e misture com uma colher. Reserve.

Cozinhe a massa no caldo de legumes com sal a gosto, conforme indicado na embalagem. Corte a mussarela de búfala em rodelas e depois em tiras. Misture com o frango, a massa, o molho pesto e metade do manjericão. Decore com folhas de manjericão e lascas de parmesão.

bom-apetite

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Receitas de Saladas de frango

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Receita de Salada de frango com fruta

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ingredientesIngredientes:

2 peitos de frango cozidos ou assados
2 laranjas
2 tomates
1 papaia
1 manga
1 Pimento Vermelho
1 pimento amarelo
1 cebola
Cebolinho q.b.
Para o molho;
1 dl de azeite
4 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque as laranjas e separe-lhe os gomos sem as peles brancas, aproveitando o sumo que vai largando. Descasque a manga e a papaia e corte-as em fatias. Corte os pimentos em tiras sem as pevides e as peles brancas. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Desfie o frango.
Deite o frango para uma saladeira, junte as frutas, os pimentos, a cebola, o tomate e a laranja. Adicione o vinagre e a mostarda ao sumo da laranja, mexa e tempere com sal e pimenta. Junte depois o azeite, em fio e mexendo sempre.
Sirva a salada regada com o molho, polvilhada com cebolinho picado e decorada a gosto.
Notas: Aproveite sobras de frango para esta salada. Pode também juntar alface se gostar.

bom-apetite

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