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Receita de Tiras de frango com natas e requeijão

Receita de Tiras de frango com natas e requeijão

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Ingredientes:

600 g de frango em tiras
100 g de bacon
200 g de requeijão de ovelha
1 cebola
2 gemas
5 dl de leite
2 dl de natas
5 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha
Coentros ou cebolinho q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Aqueça bem o azeite num tacho, junte as tiras de frango, deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas, tempere com sal e pimenta, retire e reserve. No mesmo tacho ao lume, adicione o bacon cortado em pedacinhos, deixe alourar, junte a cebola picada, mexa e deixe cozinhar até ficar douradinha.
Desfaça a farinha num pouco do leite. Misture as gemas com o restante leite, adicione as duas misturas ao tacho e deixe cozinhar, mexendo com umas varas, até engrossar. Junte depois as natas e o requeijão desfeito, envolva e deixe cozinhar mais 4 minutos, em lume brando.
Adicione novamente a carne, deixe cozinhar mais 3 minutos, retire do lume e sirva polvilhado com coentros ou cebolinho picado. Acompanhe com couve chinesa cozida e arroz a gosto ou outra guarnição.

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Receita de Chamuças de frango

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Receita de Chamuças de frango

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Ingredientes:

2 peitos de frango
4 folhas de massa filo
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 dl Azeite
100 g de manteiga
50 g de caril em pó
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as cebolas e os alhos e pique-os. Corte o frango em pedaços muito pequenos.
Aqueça uma frigideira com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Adicione de seguida o frango e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Tempere com o caril, sal e pimenta e envolva.
Ligue o forno a 180 graus. Derreta a manteiga no microondas. Estenda separadamente as folhas de massa filo, pincele com um pouco da manteiga derretida e corte cada uma em 4 rectângulos Coloque o recheio numa das extremidades de cada rectângulo e comece a enrolar pelo recheio, fazendo um movimento triangular e pincelando sempre com manteiga derretida.
Coloque as chamuças num tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos. Se preferir, pode fritá-las em óleo. Sirva com salada.

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Receita de Frango Assado com Pimentões e Farofa Crocante

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Receita de Frango Assado com Pimentões e Farofa Crocante

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Ingredientes:

1 kg de coxinha da asa
. ½ xícara (chá) de vinho branco
. 2 dentes de alho picados
. ½ xícara (chá) de caldo de legumes
. Sal a gosto
Pimentões:
. 500 g de pimentões verdes pequenos
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 dente de alho picado
. Migalhas de 2 pãezinhos
. Sal a gosto
. 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque as coxinhas de frango e tempere com o vinho e o alho. Regue com o caldo de legumes e acrescente sal, se necessário. Cubra com papel-alumínio e asse no forno, pre-aquecido, a 200 °C durante aproximadamente 50 minutos.

Pimentões: Lave-os, corte a tampa e retire as sementes. Deixe de molho na água gelada por 5 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina e doure o alho. Junte as migalhas de pão, o sal e deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Misture o queijo e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco. Retire os pimentões da água, enxugue-os e recheie-os com a farofa de pão. Retire o papel-alumínio do frango, distribua os pimentões recheados e asse por 20 minutos ou até ficarem macios e o frango dourado.

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Receita de Coxas de frango fritas

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Receita de Coxas de frango fritas

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Ingredientes:

1 kg de coxas de frango
300 g de espirais coloridas
4 fatias de pão branco
4 fatias de pão escuro
1 lata de milho
2 Ovos
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 limão
1 ramo de salsa
1 fio de azeite
1 fio de óleo
1 ramo de salsa
Sal e pimenta preta q.b.
Farinha para passar
Pão ralado para passar
Óleo para fritar
Maionese de ervas para acompanhar

Modo de preparo

Tempere na véspera as coxas de frango com sal, pimenta, sumo do limão e os dentes de alho picados finamente.
No dia, triture os dois tipos de pão, misture com a salsa picada e um pouco de pão ralado e coloque num prato. Passe o frango por farinha, depois pelos ovos batidos e, por último, pela mistura do pão. Frite em óleo quente até ficar coradinho, coloque depois num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Coza a massa em água a ferver com sal e um fio de óleo, escorra-a e passe-a por água fria. Aloure a cebola picada em azeite, adicione o milho, salteie um pouco e junte a massa cozida. Polvilhe com salsa picada, envolva e sirva com as coxas fritas e maionese de ervas.

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Receita de Tostas de Frango ao Vinagrete

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Receita de Tostas de Frango ao Vinagrete

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Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços
.1 cebola grande picada
.2 dentes de alho picados
.1/2 xícara (chá) de pimentão picado
.1/4 de xícara (chá) de azeite
.1 xícara (chá) de vinho branco seco
.1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço cortada em tiras
.1 xícara (chá) de salsinha picada
.1 pão italiano cortado em fatias
.sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite, em fogo alto, por cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando. Acrescente os pedaços de frango e refogue por 15 minutos. Junte o vinho, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o frango da panela e deixe esfriar. Reserve a panela com o molho que se formou. Desfie a carne e devolva à panela. Acrescente a azeitona e a salsinha e aqueça em fogo alto. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve as fatias de pão italiano ao forno médio preaquecido até torrar ligeiramente. Retire o pão do forno e sirva-o com o frango frio.

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