receitas – Página: 253 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Açorda de feijão

Receita de Açorda de feijão

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

– Pão de véspera, mais escuro
– Meio litro de feijão manteiga ou encarnado
– 1 cebola grande
– 1 batata grande
– azeite q.b.
– cominhos q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 folha de louro
– sal

Modo de preparo

De véspera pôr o feijão de molho, e no dia, cozê-lo juntamente com a cebola e a batata, um fio de azeite e sal a gosto.
Depois de cozido, passar tudo pelo passe-vite e juntar água se necessário, para rectificar a consistência do puré (esta açorda deve ficar tipo sopa, não muito grossa).
Levar novamente ao lume e, quando começar a ferver, juntar os dentes de alho picados e a folha de louro.
Cortar o pão em fatias fininhas e juntar à panela.
Deixar ferver suavemente até o pão se desfazer.
Por último juntar os cominhos, a gosto.
Deixar ainda um minuto ao lume.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de feijão, Açordas, Receita de Açorda de feijão, Receitas com Açorda, receitas de açordas

Receita de Açorda de petinga à Moda de Olhão

quinta-feira admin receitas

Receita de Açorda de petinga à Moda de Olhão

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

600 g de sardinhas pequenas
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento verde
1 folha de louro
2 tomates maduros
0,5 dl de azeite
cerca de 1 l de água
200 g de pão duro tipo caseiro
sal e pimenta qb.

Modo de preparo

Amanham-se as sardinhas (recomenda-se escamar, retirar as cabeças e tripas).
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados, o pimento cortado aos quadrados e a folha de louro.
Refoga um pouco e misturam-se os tomates sem peles nem sementes, que fervem até desfazer. Adiciona-se a água.
Quando levantar fervura, juntam-se as sardinhas, temperam-se com sal e pimenta, tapa-se o tacho e deixam-se cozer, o que é rápido.
Numa terrina, sobre o pão cortado às fatias finas, deita-se o caldo e as sardinhas.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de petinga à Moda de Olhão, Açordas, petinga, Receita de Açorda de petinga à Moda de Olhão, Receitas com Açorda, receitas de açordas, sardinhas

Receita de Açorda de Berbigão e Camarão

quinta-feira admin receitas

Receita de Açorda de Berbigão e Camarão

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:
Pão – 800g
Cebola – 2 cebolas pequenas
Alho – 3 dentes
Azeite – 1 colher de sopa cheia
Berbigão – 600g
Camarão – 200g
Coentro – q.b.
Sal – q.b.
Pimenta Branca – q.b.

Modo de preparo

Depois de bem limpos e sem areia, “abrem-se” os berbigões em água fervente. Esta operação deve demorar poucos minutos, sendo que se devem retirar os berbigões assim que a concha se abrir. Reserva-se essa água. Faz-se um refogado com o azeite e o alho e adicionam-se os camarões até dourarem, temperando-os com pouco sal e pimenta. Retiram-se os camarões, junta-se a cebola e deixa-se ganhar cor. Paralelamente, demolha-se o pão na água em que se abriram os berbigões (de preferência ainda a ferver). Escorre-se bem o pão, espremendo o excesso de água e acrescenta-se ao refogado, tempera-se com sal e pimenta, mexendo sempre. Por último juntam-se os camarões e os berbigões, uns minutos antes de retirar a açorda do lume. Para finalizar, adicione coentros picados.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de Berbigão e Camarão, Açordas, berbigão, camarão, Receita de Açorda de Berbigão e Camarão, Receitas com Açorda, receitas de açordas

Receita de Açorda de marisco à algarvia

quinta-feira admin receitas

Receita de Açorda de marisco à algarvia

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:
100g de berbigão
100g de amêijoas
100g de mexilhão
100g de conquilhas
1 cebola
2 dentes de alho
1dl de azeite
240g de pão caseiro
1 ramo de coentros
Sal q.b.
4 ovos

Modo de preparo

Lave bem os mariscos em água fria. De seguida, coloque-os em recipientes separados, cobrindo-os com água e um pouco sal. Depois, coza-os num tacho com água, juntando a cebola picada fina e uns talos de coentros.Escorra o caldo onde cozeu os mariscos usando um passador fino, retire-lhes o miolo e reserve. Demolhe o pão caseiro, retirando a côdea num pouco do caldo do marisco cozido. Num tacho à parte, refogue os dentes de alho com a cebola picada e um fio de azeite. Quando estiver quase alourado, junte o restante caldo onde cozeu os mariscos e deixe levantar fervura. Junte o pão ao caldo mexendo com uma colher até obter uma massa grossa. Adicione os miolos dos mariscos, os coentros picados. Parta os ovos e ponha-os a cozer com a açorda. Decore com um pouco de bivalves com casca, abertos à parte com um fio de azeite, alho e coentros.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de marisco à algarvia, Açordas, marisco, Receita de Açorda de marisco à algarvia, Receitas com Açorda, receitas de açordas

Receita de Açorda de Mexilhão à alentejana

quinta-feira admin receitas

Receita de Açorda de Mexilhão à alentejana

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

meia-dúzia de mexilhões em casca (congelados ou não)

meia-dúzia de miolo de mexilhão (congelado)

2 dentes de alho

1 cálice vinho branco

sumo de limão

coentros

azeite, sal & pimenta q.b.

fatias de pão torrado

1 ovo por pessoa (água e vinagre para escalfar)

Modo de preparo

Num tacho, leve os dentes de alho picados a fritar num pouco de azeite.

Junte os mexillhões (miolo e com casca), o vinho branco e tempere com sal e pimenta

Tape e deixe ferver até as cascas abrirem.

Entretanto torre as fatias de pão e coloque no fundo dos pratos.

Num tacho com água, deite um pouco de vinagre. Quando a água estiver a ferver, deite cuidadosamente o ovo e deixe cozinhar até a clara ficar cozida.

Emprate, deitando o caldo dos mexillhões por cima do pão, o ovo escalfado e os mexillhões.

Salpique tudo com coentros frescos

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de Mexilhão à alentejana, Açordas, Mexilhão, Receita de Açorda de Mexilhão à alentejana, Receitas com Açorda, receitas de açordas

« 1 … 251 252 253 254 255 … 410 »