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Receita de Feijoada de camarão

Receita de Feijoada de camarão

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Ingredientes:

1 embalagem de miolo de camarão
1 lata grande de feijão manteiga
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Molho piripiri q.b.
Arroz

Modo de preparo

Descasque e pique a cebola e o alho, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Nessa altura, acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e deixe ferver. Depois adicione o feijão com o molho, tempere com sal e piripíri a gosto e deixe cozinhar até ficar bem apurado. Quando estiver pronto, sirva com arroz branco e decore a gosto.

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Receita de Risoto de Abóbora e Camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Risoto de Abóbora e Camarão

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Ingredientes:

2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
3 xícara(s) (chá) de caldo de camarão quente
2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
300 gr de abóbora moranga cozida(s), sem casca(s)
200 gr de camarão cinza médio(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de preparo

Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue-os em uma frigideira untada com azeite até que fiquem opacos (cerca de 4 minutos) e reserve.
Em um processador, coloque a abóbora cozida, manteiga e parmesão ralado.
Processe até virar um purê.
Corrija o sal se necessário e reserve na geladeira.
Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite.
Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante.
Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente os camarões reservados e o purê de abóbora gelado.
Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.
Polvilhe salsinha e sirva imediatamente.

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Receita de Sopa de camarão

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Receita de Sopa de camarão

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Ingredientes:

400 g de camarões pequenos, limpos e cozidos
1 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 rodela de cebola
1 colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto
2 a 3 gotas de molho de pimenta
2 1/2 xícara (chá) de leite ou creme de leite

Modo de preparo

Coloque todos esse ingredientes no liquidificador, menos a xícara (chá) de leite ou creme de leite.
Tampe e bata até a mistura ficar cremosa.
Despeje numa panela com capacidade para 1 1/2 litro e junte o leite ou o creme de leite.
Misture tudo muito bem, leve ao fogo e aqueça mexendo frequentemente.
Sirva em seguida.
Rendimento: 4 a 5 porções

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Receita de Torta Folhada de Camarão

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Receita de Torta Folhada de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

1 pacote de massa folhada semi-laminada (400g)
1 ovo inteiro batido para pincelar
Recheio:

½ lata de purê de tomate
½ cebola picada
1 vidro de palmito picado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de creme de leite
500g de camarão sem casca
salsinha e tempero a gosto

Modo de preparo

Frite numa panela com óleo suficiente a cebola, a salsinha, o camarão, o palmito e o purê de tomate.
Tempere a gosto e tampe para que solte a água naturalmente. Depois de 15 minutinhos de cozimento, engrosse com a farinha de trigo.
Apague o fogo e coloque o creme de leite, Deixe esfriar.
Descongele a massa folhada semi-laminada. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo formando um retângulo de aproximadamente 40 cm X 30 cm.
Divida a massa em duas partes de 20 cm X 30 cm.
Distribua o recheio já frio sobre a massa, deixando bordas de 2,5 cm em todos os lados.
Umedeça suavemente as bordas. Sobreponha a outra parte da massa, apertando as bordas com o dedo para grudar.
Ponha numa forma levemente untada e pincele com ovo inteiro batido.
Coloque no forno pré-aquecido (180°C) por 45 a 60 minutos, ou até a massa apresentar uma cor castanho-dourado.

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Receita de Camarão au Bleu

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Receita de Camarão au Bleu

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Ingredientes:

1 kg de camarão cinza médio(s)
400 ml de creme de leite fresco
4 colher(es) (sopa) de azeite
100 ml de vinho branco seco(s)
200 gr de gorgonzola picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
1/2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s) finamente

Modo de preparo

limpe os camarões.
Tempere-os com sal e pimenta moída a gosto.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite rapidamente os camarões sem mexer muito, por cerca de 2 minutos.
Mexa rapidamente para que todos os camarõesvirem, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Quando estiverem totalmente opacos e levemente dourados, retire e arrume em uma travessa funda. Reserve quente.
Na mesma panela, faça uma deglaçagecom o vinho, levantando o fundo e resgatando o sabor do camarãoali concentrado.
Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver em fogo baixo até que seu volume tenha reduzido pela metade.
CUIDADO: se o fogo estiver alto, o creme de leite vai transbordar.
Acrescente então o gorgonzola picado aos poucos, mexendo constantemente, até derreter todo o queijo.
Cuidado com o sal, pois esse queijo é bem salgado.
Despeje o creme formado sobre os camarõesreservados e polvilhe cheiro-verde.
Sirva imediatamente.

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