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Receita de Risoto de camarão

Receita de Risoto de camarão

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Ingredientes:

2 colheres sopa de manteiga
2 cebolas grandes picadas
1 e ½ xícaras de chá de arroz
Salsinha picada
1 xícara de chá de vinho branco seco
½ xícara de chá de queijo parmesão
750 gramas de camarão fresco com casca
1 cenoura em rodelas
2 dentes de alho amassados (1 colher de sopa de alho em conserva)
Sal a gosto
1 colher de chá de pimenta-do-reino
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de vodca

Modo de preparo

Limpe os camarões e reserve a casca. Em uma panela coloque a cebola picada, as cascas de camarão, acrescente 3 litros de água, a cenoura, o sal a pimenta, e a salsinha picada, leve em fogo alto até a água reduzir pela metade. Retire do fogo, coe e reserve.

Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Em uma frigideira, derreta manteiga e refogue os camarões durante 2 minutos, flambe com vodca, coloque em uma tigela e reserve.

Em uma panela coloque a manteiga, frite a cebola e acrescente o arroz, despeje o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de camarões e mexa até o arroz ficar cozido al dente, junte os camarões e o parmesão, adicione mais um pouco de manteiga, misture bem e está pronto.

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Receita de Camarão ao molho de peixe

terça-feira admin receitas

Receita de Camarão ao molho de peixe

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Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de alho picados
1 pimentão vermelho picado em pedaços bem pequenos
1 pimenta malagueta, fatiada em pedaços pequenos
1 colher de chá de extrato de tomate (purê concentrado)
12 camarões grandes, descascados, com caudas intactas
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de pimenta preta
4 colheres de sopa de molho de peixe
185 ml caldo de peixe
Metade de 1 tomate grande, bem maduro, em cubos
1 cebolinha, em fatias finas
2 punhados pequenos de coentro

Modo de preparo

Numa panela média, coloque o pimentão picado, o azeite e o alho. Refogue em fogo médio, por cerca de dois, três minutos, mexendo sempre para que não fiquem a cor marrom pela fritura.

Acrescente o extrato de tomate, o açúcar e os camarões.

Misture bem, deixe que refogue mais alguns instante, e em seguida, adicione o molho de peixe, o caldo de peixe, o tomate cortado em cubos, a pimenta preta moída e as fatias de malagueta.

Mexa um pouco mais, e aumente o fogo. Depois que levantar fervura, espere 4, ou 5 minutos, e retire os camarões. Reserve-os numa travessa, e salpique com um punhado de coentros.

Torne a baixar o fogo, e deixe que o molho cozinhe até reduzir cerca de ¼.

Em seguida, despeje sobre os camarões, decore com a cebolinha e com os coentros que restarem.

Para acompanhar, prepare arroz jasmine, e o faça branco simples.

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Receita de camarão empanado

terça-feira admin receitas

Receita de Camarão empanado

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Ingredientes:

400 g de camarão limpo
2 ovos
250 g de farinha de rosca
250 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Para aprender a como fazer camarão empanado é importante começar com alguns maiores para depois passar para os menores. Limpe-os bem, tirando a cabeça, as patinhas e toda a casca.

Depois pegue os seus temperos favoritos e faça uma mistura com os frutos do mar para deixar ainda mais gostoso. Se não souber como coloque apenas sal, pimenta e um pouco limão. Reserve um pouco antes de passar na farinha.

Em um prato coloque a farinha de trigo, em outro a de rosca e por fim um potinho apenas com as gemas dos ovos. Pegue um camarão por vez e passe em todos esses ingredientes seguindo a mesma ordem acima.

A seguir é só fritar em um óleo bem quente e retirar quando começarem a dourar.

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Receita de Camarão ensopado com leite de coco

terça-feira admin receitas

Receita de Camarão ensopado com leite de coco

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Ingredientes:

½kg de camarões frescos
1 limão
4 tomates maduros
Cebola verde e de cabeça
Salsa e coentro
Louro
Sal
Pimenta a gosto
1 vidro de leite de coco (220g)

Modo de preparo

Depois de descascados e limpos, ponha os camarões num molho feito com limão, tomates picados, cebola verde e de cabeça, salsa, temperos verdes, louro, sal, pimenta do reino e óleo.
Passada uma hora, leve tudo ao fogo brando, deixando até os tomates ficarem completamente desmanchados e o molho grosso.
Retire do fogo quando estiver quase sem molho, junte o leite de coco, misture bem.
Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções

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Receita de Pudins de Camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Pudins de Camarão

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Ingredientes:

Ingredientes para 15 pudins:
500g de camarão
1 cenoura ralada
Meia cebola bem picada
Salsa picada
2 colheres de sopa de azeite
200 ml de natas
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Descasque o camarão e retire a tripa.
Com uma faca, pique o camarão em pedacinhos.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite.
Junte a cebola.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Adicione o camarão e a cenoura.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Por fim, junte a salsa picada e deixe saltear tudo até que o camarão ganhe cor.

3. Parta os ovos para uma tigela e junte as natas.
Tempere com sal e pimenta.
Bata muito bem com uma vara de arames.
Por fim, misture o refogado.

4. Coloque colheres dos preparado em forminhas previamente untadas com manteiga ou margarina.
Coloque as forminhas num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque água no tabuleiro para que os pudins cozam em banho-maria.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 12 minutos.
Quando os pudins estiverem loirinhos por cima, retire-os.
Depois de desenformados estão prontos a servir.

Acompanhe este pudins com uma salada.

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