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Receita de Salada de arroz com camarão

Receita de Salada de arroz com camarão

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Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz Prato Fino crú
2 colheres (chá) de açafrão
8 xícaras (chá) de caldo de carne
12 camarões médios limpos
200g de mussarela
100g de alcaparras
1 xícara (chá) de azeite extra virgem
2 pés de alface para guarnição
2 tomates em tirinhas para guarnição
1 colher (sopa) de cebola picada

Modo de preparo

Frite a cebola em duas colheres (sopa) de azeite, deixe dourar e junte o arroz.
Cozinhe por alguns minutos acrescentando o caldo de carne de uma vez só com o açafrão, mantendo-o semi-abafado.
Frite os camarões, previamente cozidos, em lâminas; corte a mussarela em cubinhos.
Junte todos os ingredientes, em uma saladeira.
Acrescente o arroz frio e misture.
Sirva em um prato grande sobre folhas de alface e enfeite com tirinhas de tomate.
Rendimento: 10 porções

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Receita de Salada de couscous com salmão

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Receita de Salada de couscous com salmão

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Ingredientes:

2 postas de salmão pequenas /médias
180g de couscous Milaneza
180g de água
2 tomates para salada
200g de brócolis
Azeite, sal e sumo de limão

Modo de preparo

Comece por colocar uma panela com água e sal ao fogo até ferver.
Numa tijela coloque os couscous.
Reserve.
Quando a água estiver a ferver, retire a quantidade necessária para os couscous (180g).
Coloque a água no recipiente onde estão os couscous, tampe e deixe repousar por 3 minutos.
Terminado esse tempo, destampe e mexa os couscous com um garfo para ficarem soltos.
Coloque na água restante os brócolis a cozinhar, não deixando cozinhar demais.
Quando estiverem prontos, retire imediatamente da água, escorra e deixe esfriar.
Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e leve ao fogo.
Quando o azeite estiver quente, coloque as postas de salmão, tempere com sal e sumo de limão e deixe dourar bem de ambos os lados.
Quando estiver pronto, retire do fogo, limpe de pele e de espinhas e lasque as postas.
Coloque o salmão e os brócolis na mesma tijela dos couscous.
Quando estiver completamente frio, junte o tomate cortado em pedaços.
Na hora de servir, regue com um fio de azeite e sumo de limão.
Sirva em seguida.

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Receita de Salada de Fusilli com Frango e Manga

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Receita de Salada de Fusilli com Frango e Manga

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Ingredientes:

500g de massa fusilli
3 xícaras de frango cozido e desfiado
3 mangas médias cortadas em tiras
1 cebola roxa média cortada em fatias tipo meia lua
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
6 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal

Modo de preparo

Cozinhe, escorra e dê um banho de água fria na massa, coloque numa saladeira junte o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.

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Receita de Salada de Macarrão e brócolos

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Receita de Salada de Macarrão e brócolos

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Ingredientes:

1 maço de brócolis
1 xícara de tofu em cubos
1/4 de xícara de vinagre
1 dente de alho picado
1/2 xícara de cebolinha verde
1/2 colher (sopa) de azeite
2 tomates sem sementes picados
500 g de penne (sem ovos)

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis em água fervente com sal até que fique macio, mas firme. Escorra e reserve. À parte, junte o tofu, o vinagre, o alho, a cebolinha e o azeite. Misture delicadamente e regue os brócolis cozidos. Acrescente o tomate e mexa com cuidado. Reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra. Ponha numa travessa, adicione aos brócolis, mexa com cuidado e sirva.

Dica – Se preferir, você pode substituir o tofu pelo Queijo de Macadâmia

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Receita de Salada de Repolho com Bacon

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Receita de Salada de Repolho com Bacon

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Ingredientes:

1/2 embalagem de bacon em cubos
1 dente de alho amassado
1/2 repolho branco cortado em tiras finas

Para o molho:

Suco de 1/2 Limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
3 colheres de sopa de cebolinha

Modo de preparo

Numa frigideira, doure o bacon em fogo alto até dourar e ficar crocante.
Acrescente o alho e misture bem.
Desligue o fogo e reserve.

Coloque o repolho em uma travessa funda e sobre ele despeje o bacon e o alho ainda quente.
Misture bem e reserve por 5 minutos.
Sirva em seguida.

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