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Receita de Salada de Frango

Receita de Salada de Frango

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Ingredientes:

¼ de repolho branco
¼ de repolho vermelho
1 xícara de rodelas (muito finas) de rabanetes
1 xícara de cenoura
1 xícara de erva-doce
1 peito de frango cozido cortado em palitos
3 colheres de chá de cebolinha picada
Raspas de 1 laranja
3 colheres de sopa de suco de laranja
1 pote de iogurte natural
Sal e pimenta a gosto
1 maçã ácida (polvilhada com suco de limão)
1 colher de chá de mostarda

Modo de preparo

Arrume em uma saladeira os repolhos, o rabanete, a erva-doce, a cenoura, o frango e a maçã.

Prepare o molho com a cebolinha picada, as raspas e o suco de laranja, o iogurte, a mostarda, o sal e a pimenta. Bata muito bem para incorporar os sabores.

Decore a salada no momento de servir.

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Receita de Salada Margarida

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Receita de Salada Margarida

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Ingredientes:

200 gr. de cenouras
Óleo
Limão
Vinagre
Sal
Pimenta
Creme de leite
Maionese
½ kg. de batatas
1 cebola grande
3 ou 4 tomates
100 gr. de cogumelos (opcional)
1 maço de agrião
3 ovos cozidos
Rabanetes para decorar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, corte em rodelas, deixe-as escorrer e esfriar tempere com pimenta, cebola picada, azeite, vinagre e maionese.

Enquanto isso rale as cenouras descascadas e tempere com sal, pimenta, azeite e limão.

Corte os tomates em rodelas e tempere-os com sal, pimenta, azeite, vinagre e salsa picada.

Limpe e lave os cogumelos crus, corte em rodelas para cima, regue com limão e tempere com sal, pimenta e um pouco de maionese e creme de leite (opcional).

Faça camadas com estes ingredientes em uma tigela, termine com agrião, faça algumas margaridas com as fatias de ovo cozido, cujos centros devem ser as gemas picadas, adicione também alguns rabanetes abertos.

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Receita de Salada de Salmão

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Receita de Salada de Salmão

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Ingredientes:

1 cabeça grande ou 2 pequenas de alface
4 ovos cozidos
200 gr. de salmão defumado ou enlatado
100 gr. de molho de maionese
100 gr. de creme
Pimenta moída na hora
Ramos de erva-doce para decorar

Modo de preparo

Utilize apenas o coração da alface, reservando o restante para outro prato.

Lave e escorra bem, separando as folhas.

Coloque-as, cortadas em pedaços em uma tigela, adicione o salmão ligeiramente desfiado e os ovos cozidos cortados em rodelas; misture tudo e decore com os ramos de erva-doce.

Bata o creme até engrossar um pouco; misture com o molho de maionese e tempere com bastante pimenta moída na hora. Coloque este molho em uma molheira e leve para a mesa junto com a salada para que cada um se sirva a gosto

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Receita de Salada Mexicana

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Receita de Salada Mexicana

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Ingredientes:

200 gr. de peito de peru
Sal
Pimenta
1 coração de aipo
1 bulbo de erva-doce, terno
1 limão
1 gema de ovo
1 colher de chá de mostarda
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de pimenta verde
½ xícara de óleo

Modo de preparo

Polir e lavar os talos de aipo e erva-doce, cortar o primeiro em rodelas oblíquas e o segundo em rodelas largas e em seguida estas em tiras.

Lave o limão, seque e rale a casca finamente, apenas a parte amarela. Esprema o limão e reserve o suco.

Misture a gema de ovo com uma pitada de sal, pimenta moída na hora, a casca ralada do limão e três colheres de chá de suco de limão, a mostarda, o creme de leite e a pimenta verde picada.

Adicione o óleo, por gotas no início e, em seguida, em forma de fio, mexendo sempre, até ter uma maionese espessa. Complete com sal, pimenta e suco de limão.

Corte o peito de peru, em tiras e misture com o aipo e a erva-doce. Despeje por cima o molho e misture no momento de servir.

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Receita de Salada Grega

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Receita de Salada Grega

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Ingredientes:

* 1 pepino em fatias
* 4 tomates fatiados
* 1 pimentão verde fatiado sem sementes
* 1 cebola pequena picada
* 250 g de queijo branco ou ricota
* 125 g de azeitona preta
* 3 colheres de sopa com suco de limão
* 9 colheres de sopa com azeite
* 1 colher de sopa com orégano fresco picado
* Salsa a gosto
* 1 pitadinha de açúcar

Modo de preparo

Separe uma saladeira de vidro e coloque os tomates formando um círculo. Acrescente as fatias de pepino, pimentão e cebola da mesma forma, logo após coloque a azeitona, a ricota ou queijo despedaçados e as folhinhas de salsa.

Molho: misture bem em um recipiente à parte o orégano, açúcar, sal, suco de limão e azeite. Faça torradas de pão integral para acompanhar.

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