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Receita de Salada Russa

Receita de Salada Russa

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Ingredientes:

.4 Batatas cortadas em cubos pequenos e cozidas
.1 Cenoura cortada em cubos pequenos e cozida
.1 xícara de chá de Ervilha cozida
.1 lata de Milho-verde escorrida
.1 Maçã Fuji sem casca e cortada em cubos pequenos
.4 colheres de sopa de Salsa picada
.1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas
.3 Ovos cozidos e picados

Para temperar:

.4 colheres de sopa de Maionese
.Suco de 1 Limão
.Sal a gosto
.Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de preparo

Numa saladeira, misture todos os ingredientes da salada e reserve na geladeira.
No momento de servir, tempere a salada com a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta. Prove e, se necessário, ajuste o tempero. Sirva em seguida.

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Receita de Salada de orelha de porco

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Receita de Salada de orelha de porco

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Ingredientes:

600 g de orelha de porco
2 Cebolas
1/2 pimento verde
1 raminho de coentros
100 g de picles
azeitonas pretas para decorar
manjericão para decorar
sal q.b.
pimenta q.b.
Azeite q.b.
vinagre q.b.

Modo de preparo

Arranje a orelha e leve-a a cozer numa panela de pressão com água e sal, durante 20 minutos. Escorra, deixe arrefecer e corte em pedacinhos.
Descasque as cebolas e pique-as finamente. Corte o pimento verde em pedacinhos e pique os coentros e os picles.
Envolva estes ingredientes com a orelha e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Decore com azeitonas pretas e folhinhas de manjericão.

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Receita de Salada de trigo com ceviche de salmão

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Receita de Salada de trigo com ceviche de salmão

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Ingredientes:

Salada:

200g de trigo já cozido
300g de salmão fresco cortado em cubinhos
8 aspargos cozidos e fatiados -50g de pinoles torrados
Sal
Pimenta-do-reino
Vinagre
Limão
Azeite
Temperar o ceviche:

1 cebola roxa picadinha
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
Suco de limão

Modo de preparo

Para fazer a salada:

Deixe o trigo por 12 horas de molho na água.
No dia seguinte, escorra e cozinhe em panela por aproximadamente 20 minutos.
Tempere o trigo e os aspargos separadamente com sal, pimenta-do-reino, vinagre, limão e azeite a gosto.
Em uma travessa coloque o trigo, por cima o ceviche de salmão, os aspargos e por último os pinoles.
Para temperar o ceviche:

Em um recipiente, coloque o salmão picado e misture o resto dos ingredientes.
Envolva todo o salmão com os ingredientes e reserve.

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Receita de Salada Carolina

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Receita de Salada Carolina

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Ingredientes:

150 ml de azeite de oliva extravirgem
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
1 colher (chá) de mostarda Dijon ou de mostarda amarela (americana)
2 pés de alface-americana, cortada em tiras
5 tomates grandes e bem maduros, com pele e sementes, cortados em cubos
200 a 300 g de parmesão ralado grosso
4 ovos cozidos, ralados na parte grossa do ralador

Modo de preparo

Para o molho, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em uma vasilha funda o suficiente para bater à vontade, sem espirrar.
Para a salada, coloque num recipiente a alface, os tomates, o parmesão e os ovos.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
Sirva em seguida.

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Receita de Salada de Feijão Frade com Atum e Gengibre

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Receita de Salada de Feijão Frade com Atum e Gengibre

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Ingredientes:

Feijão Frade Cozido 1,5 kg
Atum fresco corado 700 g
Cebola picada 100 g
Ovo Cozido em gomos 10 unidades
Sumo de Limão 1 dl
Azeite 2 dl
Coentros picados q.b.
Gengibre picado q.b.
Sal Marinho tradicional q.b.
Pimenta de Moinho q.b.

Modo de preparo

Envolva o atum lascado com o feijão, guarneça com a cebola e o gengibre. Tempere com azeite, sumo de limão, sal e pimenta.

Na hora de servir, adicione o ovo cozido e os coentros.

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