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Receita de Sopa de frango com batata

Receita de Sopa de frango com batata

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Ingredientes:

1 peito de frango
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 tomate sem sementes picado
Pimenta calabresa a gosto
2 batatas médias
1 litro de caldo de galinha
Cebolinha verde para salpicar

Modo de preparo

Corte o frango em cubos pequenos e refogue no azeite com a cebola e o tomate.
Junte a pimenta, as batatas cortadas em cubos e o caldo de galinha.
Cozinhe por 20 minutos.
Salpique a cebolinha verde cortada em anéis.
Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

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Receita de Fricassê de frango

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Receita de Fricassê de frango

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
1 kg de filé de frango cortado em tiras finas
1 pacote de sopa creme de ervas (68g) ou outro tempero a seu gosto
1 1/2 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de creme de leite
Batata palha para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o frango po 5 minutos ou até dourar levemente.
Junte o creme de ervas previamente dissolvido na água e mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o palmito e cozinhe por mais 15 minutos.
Junte o creme de leite, misture rapidamente e sirva em seguida.
Salpique batata palha por cima para decorar.

Rendimento: 6 porções

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Receita de Coxa de frango à milanesa

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Receita de Coxa de frango à milanesa

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Ingredientes:

6 coxas de frango
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino à gosto
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere as coxas com o alho, sal e pimenta.
Espalhe a maionese pelas coxas e passe pela farinha de rosca.
Frite em óleo não muito quente, escorra em papel toalha e sirva.
Rendimento:6 porções

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Receita de Pernas de frango com alperces e Vinho do Porto

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Receita de Pernas de frango com alperces e Vinho do Porto

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Ingredientes:

8 pernas de frango
500 g de batatinhas
150 g de alperces secos
3 dl de Vinho do Porto
40 g de banha
2 colheres (sopa) de azeite
2 raminhos de salsa
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparo

Arranje e tempere as pernas de frango com sal, a salsa picada e o Vinho do Porto, envolva e deixe marinar no frio durante 20 minutos.
Barre um tabuleiro com a banha e o azeite, disponha as pernas de frango com a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Junte depois os alperces e deixe assar mais 10 minutos.
Lave muito bem as batatinhas com a casca, disponha-as num tabuleiro, pique-as com um garfo, tempere-as com sal grosso e leve-as ao forno também a 200ºC durante 40 minutos, salpicando-as regularmente com água para que não sequem demasiado. Depois sirva-as a acompanhar as pernas de frango com alperces.

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Receita de Frango à Parmegiana

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Ingredientes:

2 ovos ligeiramente batidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 filés de frango
3/4 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela cortado em fatias

Modo de preparo

Misture os ovos, o sal e a pimenta-do-reino.
Passe os filés de frango nos ovos e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e doure os filés de frango dos dois lados.
Escorra e coloque numa forma refratária.
Pre-aqueça o forno em temperatura moderada (170C).
Retire o óleo que restou da fritura.
Junte o purê de tomate, o orégano e o molho inglês e deixe levantar fervura.
Cozinhe por 5 minutos.
Junte a manteiga.
Despeje tudo sobre os filés preparados.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Cubra com papel alumínio.
Asse por 30 minutos.
Retire o papel alumínio.
Cubra com fatias de mussarela.
Leve novamente ao forno para derreter o queijo.
Sirva em seguida.

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