Receita de Rabanadas com creme de azevias

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ingredientesIngredientes:

500 g de batata-doce;

250 g de açúcar amarelo;

1 pau de canela;

100 g de casca de laranja cristalizada;

1 ovo;

3 gemas;

20 fatias finas de pão de forma;

1 l de leite;

8 ovos;

Sal, óleo, açúcar e canela em pó q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as e triture-as.

Junte o açúcar e o pau de canela ao puré e leve ao lume, até obter ponto-estrada.

Deixe arrefecer um pouco e junte o ovo, as gemas e a casca.

Leve novamente a lume brando, e mexa até as gemas cozerem.

Retire do lume, espalhe o preparado sobre uma travessa e deixe arrefecer.

Depois de frio,  tape o puré com película aderente, para que não se forme uma crosta à superfície.

Apare o pão e disponha metade sobre um tabuleiro.

Coloque um pouco de doce de batata no centro de cada fatia, cubra com as restantes e aperte as extremidades.

Junte os ovos ao leite e misture com um garfo.

Passe o pão por esta mistura e frite em óleo.

Deixe escorrer e, ainda quentes, passe as fatias por uma mistura de açúcar e canela em pó.

bom-apetite

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Receita de Rabanadas francesas com mirtilos

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ingredientesIngredientes:

½ xícara de farinha

1-1/2 xícaras de leite integral

4 colheres de sopa de açúcar divididas

1 colher de chá de baunilha

6 ovos

10 fatias de pão francês, cortada em cubos de pequenos

200g de cream cheese (creme de queijo)

1 xícara de blueberries ou amoras frescas

½ xícara de nozes picadas

½ colher de chá de canela

preparaçãoModo de preparo

Unte uma a forma que possa ir ao forno. Bata a farinha, leite, 2 colheres de sopa de açúcar, a baunilha e os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Misture os cubos de pão até ficar bem revestido, em seguida, derramar a mistura de pão na forma preparada. Cubra com cream cheese uniformemente e as blueberries ou amoras. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de açúcar, canela e nozes e misture. Polvilhe sobre amoras e cream cheese. Cubra e leve à geladeira durante a noite ou até 24 horas. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a forma para assar, descoberta, por 20-25 minutos até dourar.

bom-apetite

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Receita de Rabanadas com doce de abóbora

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ingredientesIngredientes:

  • 8 fatias de pão cacete ou de forma, grossas
  • 1 chávena de chá de doce de abóbora
  • 3 dl de vinho tinto
  • açúcar q.b.
  • ovo batido q.b.
  • óleo para fritar q.b.
  • açúcar e canela para polvilhar

 

preparaçãoModo de preparo

Corte as fatias de pão com espessura de 3 cm ou mais. Parta-as ao meio, pela diagonal, formando dois triângulos com cada uma. Com a ajuda de uma faca, abra-lhes uma cavidade pelo lado da base (parte em que foi partida). Com a ajuda de uma colher de café, recheie então as fatias de pão com o doce de abóbora, sem as rebentar.
Num tacho, aqueça o vinho e adoce a gosto, mergulhe nele as rabanadas, aconchegue-as, espremendo-as um pouco com as mãos. Passe-as por ovo batido.
Num recipiente, leve ao lume óleo e, quando bem quente, frite nele as rabanadas, de ambos os lados. Escorra-as sobre papel absorvente.
Transfira-as para uma travessa de serviço e polvilhe com açúcar e canela.

bom-apetite

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Receita de Rabanadas de côco

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ingredientesIngredientes:

3 pães franceses amanhecidos

3 xícaras (chá) de leite integral

100 ml de leite de coco

Óleo (quanto necessário para fritar)

3 ovos

Açúcar de confeiteiro e canela a gosto

 

preparaçãoModo de preparo

– Corte os pães em fatias, desprezando as pontas, e reserve.

– Coloque o leite e o leite de coco em uma tigela, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar homogêneo.

– Coloque o óleo numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar.

– Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado.

– Retire as fatias, deixe escorrer o excesso e frite imediatamente, deixando por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Repita a operação com cada fatia.

– Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

– Se o óleo começar a ficar muito sujo, passe por uma peneira forrada com um pano limpo ou com algodão.

– Polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro.

– Envolva cada fatia pela mistura e sirva a seguir.

Rende 9 porções.

* Receita da Ducoco Alimentos

bom-apetite

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Receita de Rabanadas recheadas com doce de abóbora

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ingredientesIngredientes:

1 chávena (chá) de doce de abóbora
300 ml de vinho tinto
8 fatias (com cerca de 3 cm) de pão de forma
açúcar e canela p/ polvilhar
açúcar q.b. p/ adoçar o vinho
ovo batido q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Corte as fatias de pão, parta-as na diagonal, formando dois triângulos com cada uma. Abra-lhes uma cavidade e recheie com o doce de abóbora, sem as rebentar.
Aqueça o vinho e adoce a gosto.
Mergulhe as rabanadas no vinho e aconchegue-as, espremendo-as um pouco com as mãos. Passe-as depois pelo ovo batido.
Leve óleo ao lume e, quando bem quente, frite as rabanadas, de ambos os lados. Escorra-as sobre papel absorvente.
Ponha numa travessa e polvilhe com açúcar e canela.

bom-apetite

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