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Receita de Arroz rico de marisco

Receita de Arroz rico de marisco

Ingredientes:

( 4 Pessoas )
600 grs. Bocas de caranguejo
600 grs. Miolo de lagosta
200 grs. Miolo de amêijoa
200 grs. Mexilhão, meia concha
200 grs. Camarão 40/60
200 grs. Miolo de lingueirão
1 Folha de louro
4 Dentes de alho
1 Cebola grande
0,5 dl. Azeite virgem
3 Colheres de sopa de polpa de tomate
0,5 dl. Vinho branco
1 Lt. Água
350 grs. Arroz agulha
1 Raminho de coentros
1 Pimento morrone
q.b Sal marinho
q.b Piripiri

Preparação:

Refogue o louro, os alhos e a cebola picados, no azeite. Junte a polpa e refresque com o vinho branco. Coza as bocas de caranguejo e o mexilhão em água temperada com sal, durante dez minutos. Retire e parta as bocas para lhes retirar o miolo, reserve o mexilhão. Adicione a água ao refogado e deixe ferver. Tempere com sal e piripiri.
Acrescente o arroz e, quando ferver junte o miolo de lagosta cortado em pedaços, o miolo de amêijoa, o miolo de lingueirão e o camarão descascado ao meio, ficando a cabeça e o rabo, reservando alguns para decoração. Deixe levantar fervura novamente.
Baixe o lume e coza por dez minutos. Antes de servir adicione pimentos morrone em pedaços e polvilhe com coentors. Decore com o mexilhão , camarão e bocas de caranguejo reservados. Sirva no tacho.

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Receita de Arroz com galinha e côco

segunda-feira admin receitas

Receita de Arroz com galinha e côco

Ingredientes:

1 galinha em pedaços
500ml de leite de coco
1 cebola roxa grande
3 cl. sopa de vinagre
3 dentes de alho
150g de bacon
Azeite
Pimentão picado
Cebolinha picada
Sal e pimenta á gosto
2 xc. de arroz
Água o quanto baste
1 cl. sopa de colorau

Preparação:

– Aqueça uma panela e coloque o azeite para esquentar. Refogue os pedaços de galinha com bacon temperados com sal e colorau. Tampe a panela e deixe refogar bem.
– Acrescente o alho, a cebola e o pimentão e refogue tudo mais um pouco. Agora coloque o arroz e a cebolinha. Misture tudo e complete com água até cobrir todos os ingredientes da panela. Tampe e deixe cozinhar.
– No final acrescente o leite de coco e deixe cozinhar um pouco mais pra ficar cremoso.

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Receita de Arroz com cordeiro

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Receita de Arroz com cordeiro

Ingredientes:

400g de cordeiro picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
Pimenta-do-reino
Canela
500g de arroz
200g de castanhas picadas
50g de uvas passas
Azeite
Sal à gosto
Hortelã para enfeitar
1 copo de vinho branco seco

Preparação:

– Pique a carne de cordeiro em pedaços pequenos e tempere com pimenta. Aqueça o óleo doure a cebola e acrescente a carne de cordeiro.
– Refogue por uns 15 minutos, com 1/2 copo de vinho branco e complete com água.
– Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos. A seguir, doure o alho no azeite e prepare o arroz (normal), com o caldo do cozimento do cordeiro. Corrija o sal.
– Quando o arroz estiver pronto, misture a canela, uvas passas e as castanhas.
-Misture o cordeiro com o arroz e deixe refogar um pouco mais.

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Receita de Arroz de peixe no leite de côco

segunda-feira admin receitas

Receita de Arroz de peixe no leite de côco

Você vai precisar de:
1 kg de filé de merluza
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
2 sachês de caldo de galinha
6 cl. sopa de azeite
500g de arroz branco cozido

– Coloque o peixe num refratário, tempere com cebola, alho, azeite, caldo de galinha e leve ao microondas por 8 min. Retire do forno e com a ajuda de um garfo, desfie o peixe. Reserve.

Para o Refogado:
1 pimentão verde, amarelo, vermelho em tiras pequenas
1 xc. chá de azeitonas roxas laminadas
2 cebolas roxas grandes fatiadas
6 tomates fatiados em tiras (não faça em rodelas)
½ xc. chá de azeite de oliva extra virgem
1 cl. sobremesa de colorau
50g de queijo parmesão ralado
2 garrafas de 500ml de Leite de Coco
Sal e pimenta a gosto

– Aqueça o Azeite e refogue todos os vegetais, temperando com sal, pimenta e colorau.
– Acrescente o leite de coco e o queijo ralado e deixe ferver por 3 minutos. Agora misture o arroz e o peixe e deixe cozinhar tudo junto por mais 5 minutos.
– Sirva imediatamente.

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Receita de Arroz de polvo e camarão

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Receita de Arroz de polvo e camarão

Ingredientes:

500g de tentáculos de polvo
500g de camarões inteiros
500g de arroz branco pré cozido
2 cebolas roxas picadas
10 dentes de alho picados
1 pimentão verde em bastonetes
Salsinha picada a gosto
3 tomates sem sementes picados
3 cl. sopa de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 cl. sopa de curry
3 cl. sopa de gengibre picado
1 copo de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
200 ml de vinho branco
1 lata de cerveja
Pimenta do reino a gosto

Preparação:

– Tempere os camarões inteiros com sal e pimenta e frite em um pouco de margarina . Reserve.
– Coloque os tentáculos de polvo sobre um tábua e bata com um rolo de massa. Corte em pedaços e reserve.
– Aqueça o restante da margarina e refogue o alho e a cebola com o polvo. Acrescente o pimentão, o curry, o caldo de galinha, a salsa, o gengibre, o vinho e a cerveja. Deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque o arroz e o tomate e ferva por mais 5 minutos.
– Acrescente o creme de leite e o requeijão e espere ficar cremoso.
– Sirva com os camarões inteiros decorando o prato.

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