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Receita de Arroz com lentillas Arménico

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Receita de Arroz Arménico com lentillas

Ingredientes:

6 a 8 cebolas grandes fatiadas no comprimento;

2 xícaras de chá de lentilhas;

1 pauzinho de canela;

1 colher de chá de pimenta síria;

2 xícaras de chá de arroz pré-lavado;

Água;

1 xícara e meia de chá de azeite de oliva;

Sal a gosto.

Preparação:

Deixe o arroz de molho em 2 litros de água fervente em uma vasilha tampada;

Em uma panela grande, despeje as lentilhas, cubra com água, adicione sal e deixe em cozinhando em fogo médio;

Frite a cebola em uma frigideira grande com azeite sem parar de mexer até que a cebola fique um pouco escura;

Incline a frigideira, tire o azeite com a ajuda de uma colher e vá jogando na panela onde estão as lentilhas;

Despeje um terço da quantidade das cebolas na panela das lentilhas e deixe o resto reservado na frigideira sem precisar tampar;

Com a lentilha ainda um pouco dura, escorra o arroz e misture na panela mexendo bem;

Adicione a canela e a pimenta-síria, adicionando mais água até o nível do arroz com as lentilhas;

Aumente o fogo, tampe a panela e deixe tudo cozinhando até que a água praticamente seque;

Adicione mais um pouco de água e deixe cozinhando mais;

Quando tudo estiver cozido (vá experimentando), embrulhe a panela com a tampa com jornal e deixe descansando por duas horas;

Passado esse tempo, retire o jornal, afofe tudo com um garfo e despeje cuidadosamente em um refratário largo, espalhando as cebolas reservadas por cima;

Sirva o arroz armênico imediatamente.

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Receita de Arroz com parmesão

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Receita de Arroz com parmesão

Ingredientes:

1 colher de sopa de açafrão passado por água fervente;

2 e 1/2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido;

1 xícara de chá de vinho branco seco;

200 gramas de queijo parmesão ralado;

50 gramas de manteiga;

2 cubos de caldo de galinha;

1 litro de água fervente;

1 cebola ralada;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Preparação:

Em uma panela previamente aquecida com manteiga, refogue a cebola;

Adicione o arroz, temperando com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 3 minutos;

Despeje o vinho e deixe cozinhar até o vinho evaporar;

Acrescente o caldo de galinha previamente dissolvido em água, e continue mexendo em fogo baixo até o arroz cozinhar;

Acrescente o queijo parmesão ralado e misture até derreter;

Sirva imediatamente.

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Receita de Arroz com maçã verde

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Receita de Arroz com maçã verde

Ingredientes:

250g de passa

250g de arroz

1/2 kg de

maçã verde

1/2 litro de água

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) cheia de baunilha em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

Raspas de limão

Amêndoas à gosto.

Preparação:

Lavar as maçãs, descascar e cortar em tiras.

Colocar numa panela, acrescentar os demais ingredientes – menos o arroz e as amêndoas – e cozinhar por 10 minutos.

Lavar e escorrer o arroz, acrescentar à mistura de maçãs e cozinhar em fogo brando por 20 minutos (até o arroz ficar cozido e seco pois o arroz é cozido na água da maçãs).

Colocar numa travessa, salpicar amêndoas torradas e picadas, servir.

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Receitas de Arroz

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O arroz (constituído por sete espécies, Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo. É a terceira maior cultura cerealífera do mundo.

O arroz é um comida importante e possui o poder de melhorar alguns problemas de saúde. É fácil de ser digerido e absorvido pelo corpo. O arroz ajuda a alivar a indigestão, náusea, diarréia e disenteria e também problemas de pele e pressão alta. O arroz também contém b-sitosterol, uma susbstância natural que diminui os níveis de colesterol sanguíneo.

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Receita de Arroz dourado com cebolas caramelizadas

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Receita de Arroz dourado com cebolas caramelizadas

Ingredientes:

4 xícaras de caldo de galinha

2 xícaras de arroz

3 partes de paus de canela

1/2 xícara de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

7 unidades de cebolas (EM RODELAS)

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

paus de canela (PARA DECORAR) a gosto

Preparação:

Em uma panela, leve o caldo ao fogo até ferver. Junte o arroz e a canela. Abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 30 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve. Em uma frigideira, leve ao fogo baixo a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e frite por 40 minutos ou até ficar bem dourada. Tire do fogo, reserve uma porção para decorar, junte o restante ao arroz e misture bem. Tempere com sal e pimenta e aqueça. Transfira para uma fôrma de buraco no meio e pressione. Desenforme sobre um prato grande, decore com a cebola reservada e canela em pau.

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