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Receita de Canja da Vovó

sábado admin receitas

Receita de Canja da Vovó

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (sopa) de alho amassado

2 tomates sem pele picados

1 talo de salsão em cubos

1 peito de frango sem osso

3 litros de água

1 cubo de caldo de galinha

1 cubo de caldo de legumes

2 cenouras em cubos

2 batatas em cubos

1 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido

Sal a gosto

Salsa picada e queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparação:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho amassado com o tomate picado e o salsão em cubos por 3 minutos.

Acrescente o peito de frango, a água e os cubos de caldo de galinha e legumes.

Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.

Espere a pressão sair espontâneamente, abra a panela, retire o frango e desfie com um garfo.

Volte o frango à panela com o caldo, adicione a cenoura e a batata em cubos e junte o arroz cru.

Cozinhe, em fogo médio, com a panela sem tampa até o arroz e a batata ficarem macios.

Acerte o sal e sirva em seguida polvilhado com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Rendimento:4 porções

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Receita de Canja de galinha com cenoura

sábado admin receitas

Receita de Canja de galinha com cenoura

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Ingredientes:

-4 pedaços médios de galinha
-1 copo americano de arroz
-2 cenouras grandes
-4 colheres de sopa de cebola picada
-1 tomate grande
-2 colheres de sopa de extrato de tomate
-2 colheres de sopa de óleo
-5 copos duplos de água
-Tempero a gosto

Preparação:

Lave, descasque e pique a cenoura em pedaços médios e reserve. Lave, pique e refogue o tomate em óleo juntamente com a cebola. Refogue a galinha, adicione a mistura do tomate e cebola, o extrato de tomate, a cenoura e o tempero. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar.

Receita do livro “Cardápios com receitas de baixo custo”.

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Receita de Canja de Galinha com ovo cozido

sábado admin receitas

Receita de Canja de Galinha com ovo cozido

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Ingredientes:

– 2 peitos de frango;

– 1/2 cebola;

– Àgua q.b.;

– 1 caldo de galinha;

– Sal, q.b.;

– 1/2 pacote de cuscus;

– 1 ovo.

Preparação:

Numa panela pequena colocar os peitos de frango, a metade da cebola e àgua até cobrir tudo. Deixar cozinhar a carne. Depois retirar os peitos de frango e a cebola e colocar as massas e o caldo de galinha e deixar cozinhar. Entretanto desfiar o frango e quando a massa estiver quase cozinhada colocar lá dentro. Verificar o tempero e adicionar sal se necessário. À parte cozi o ovo em água. Descasquei e coloquei cortado no prato do Bruno.

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Receita de Canja de bacalhau

sexta-feira admin receitas

Receita de Canja de bacalhau

Ingredientes:

300 g de bacalhau
½ xícara de arroz cru
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 cenoura em cubos pequenos
1 batata em cubos pequenos
1 colher de café de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cubo de caldo de legumes

Preparação:

Coloque o azeite em uma panela, junte o alho e a cebola. Com tudo refogado, acrescente o bacalhau e mexa. Coloque a cenoura, a batata, o colorau e refogue. Depois, coloque ½ xícara de arroz. Misture com sal e o caldo de legumes e a pimenta-do-reino. Cubra a mistura com água. Mexa um pouco e deixe cozinhar até o arroz e os legumes ficarem cozidos. Agora, é só servir.

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Receita de Canja de peixe

sexta-feira admin receitas

Receita de Canja de peixe

Ingredientes:

1 cabeça de peixe

1 cebola

1 tomate grande

1 folha de louro

1 molhinho de coentros

1 ramo de salsa

5 grãos de pimenta

3 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de arroz

1 colher de sopa de vinagre

sal

Preparação:

Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água juntamente com a cebola, o tomate, o louro, os coentros, a salsa, a pimenta e sal grosso.
Conserve o recipiente tapado durante toda a cozedura.
Retire a cabeça de peixe do caldo e aproveite os bocadinhos de peixe.
Passe o caldo por um passador esmagando a cebola e o tomate.
Leve o caldo novamente ao lume e junte o azeite; assim que o caldo levantar fervura, adicione o arroz e o vinagre.
Rectifique o tempero, deixe cozer e antes de servir junte os bocadinhos de peixe.

*Para confeccionar esta sopa, aproveite a cabeça de um peixe (pargo, cherne, dourada, etc.) destinado a assar ou a cozer.
No último caso aproveite também a água da cozedura do peixe na preparação da sopa.
Em vez de coentros, pode aromatizar esta sopa com poejos (apenas 2 hastes).

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