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Receita de Arroz com laranja

quinta-feira admin receitas

Receita de Arroz com laranja

Ingredientes:

Serve: 6

2 xícaras (chá) de arroz,lavado e escorrido
1 colher (sopa) de manteiga
4 talos de salsão, cortados em cubos
1 xícara (chá) de passas
2 xícaras (chá) de suco de laranja
3 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de água fervente
1/2 colher (chá) de raspas de laranja

Preparação:

1. Numa panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o arroz, fritando-o bem. Acrescente o salsão, as passas, o suco de laranja, o caldo de galinha dissolvido na água fervente e as raspas de laranja.
2. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, durante 15 minutos ou até que a água seque.

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Receita de Arroz com amêndoas e passas

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Receita de Arroz com amêndoas e passas

Ingredientes:

- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz branco
- 1 xícara de champanhe (opcional)

3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
2 colheres (sopa) de uvas-passas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Preparação:

1. Derreta 3 colheres da manteiga numa panela e refogue a cebola e o alho, sem queimar. Junte o arroz e frite-o por alguns minutos, mexendo sempre.
2. Caso queira usar champanhe para cozinhar o arroz, coloque 1 xícara de champanhe e 1 xícara de água. Se não usar champanhe, use 2 xícaras de água. Coloque sal, aumente o fogo e deixe o líquido ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até secar, aproximadamente 20-30 minutos (depende do arroz).
3. Enquanto o arroz cozinha, derreta o restante da manteiga numa frigideira e doure as amêndoas. Passe para um prato e junte as nozes.
4. Afofe o arroz com um garfo, passe para uma tigela e misture com as amêndoas, as passas e a salsinha. Sirva a seguir.

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Receita de Arroz de Natal com amêndoas e frutas secas

quinta-feira admin receitas

Receita de Arroz de Natal com amêndoas e frutas secas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
3/4 xícara (120 g) de cebola picada
1/2 xícara (60 g) de cranberry seca
1 1/2 xícara (290 g) de arroz jasmim cru
3 xícaras (720 ml) de caldo de galinha

1 colher (chá) de sal, ou a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 ramos de cebolinha picados (opcional)
3 colheres (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de amêndoas sem casca, em lascas

Preparação:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e a cranberry e frite por 5 minutos.
Despeje o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e cozinhe até secar. Retire do fogo, misture os demais ingredientes, acerte o tempero se precisar e sirva.

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Receita de Arroz de castanhas

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Receita de Arroz de castanhas

Ingredientes:

5 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
4 chávenas de arros lavado e escorrido
6 chávenas de água a ferver
2 chávenas de champanha semi-seco
sal a gosto
1 chávena de cogumelo fresco cortado em fatias
200 gramas de presunto cortado em cubinhos
1 chávena de passas demolhadas em champanhe
1/2 kg de castanhas cozidas, descascadas e picadas

Preparação:

Derreta 4 colheres de sopa de manteiga numa panela em fogo alto, junte a cebola e refogue, mexendo ,até ficar macia.

Adicione o arroz e mexa por cerca de 5 minutos.Junte a água, o champanha e sal a gosto, misture, tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.Retire o arroz do fogo e coloque-o numa tijela.

Derreta a manteiga restante e refogue rapidamente o cogumelo.
Acrescente-o ao arroz, junte o presunto, as passas e a castanha e misture delicadamente.

Coloque numa forma de buraco no meio, untada com manteiga, apertando com as costas de uma colher.
Desemforme numa travessa, decore a gosto e leve à mesa.

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Receita de Batatas Duchesse

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Receita de Batatas Duchesse

Ingredientes:

1 kg de batatas
2 colheres de sopa manteiga
3 gemas
sal e pimenta

Preparação:

Coza as batatas com a casca (bem lavadas) em água temperada com sal. Pele-as e passe-as pelo o passador. Leve o puré obtido ao lume e, batendo-o com uma colher de pau, deixe-o secar um pouco.

Junte a manteiga e, sem parar de mexer, deixe a batata secar até ter o aspecto de uma massa espessa. Retire do lume e adicione as gemas.

Leve a batata novamente ao lume durante 1 ou 2 minutos sem deixar de mexer. Tempere com pimenta. A batata está pronta para moldar, fritar ou ir ao forno, ou para contornar outros alimentos.

Para esta última preparação, coloque a batata dentro de um saco de pasteleiro munido de um bico canelado e desenhe a bordadura desejada. Pincele com gema de ovo e leve ao forno a alourar.

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