receitas – Página: 381 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receitas com abóbora, Creme de Abóbora com Gengibre

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Creme de Abóbora com Gengibre

Ingredientes

Caldo de legumes

1 litro(s) de água filtrada
1/2 talo(s) de salsão
1/2 talo(s) de alho-poró
1/2 cebola média
1 cenoura pequena
1 ramo(s) de tomilho
1 folha(s) de louro

Creme de abóbora

350 grama(s) de abóbora japonesa
150 grama(s) de abóbora pescoço
300 mililitro (ml) de caldo de legumes
1 colher(es) de sopa de gengibre ralado
1/2 cebola média
1 dente(s) de alho
1 fio de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Caldo de legumes

Corte os legumes e coloque-os em uma panela com água. Acrescente o tomilho e o louro e deixe em fogo médio até reduzir o volume à metade. Coe e reserve.

Creme de abóbora

Corte as abóboras em cubos pequenos e coloque em uma assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 40 minutos a 100 °C, até que fiquem macias. Retire do forno, leve os cubos ao processador até adquirir uma consistência de purê. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em fio de azeite. Acrescente o purê de abóbora, o caldo de legumes, o gengibre ralado e deixe ferver. Depois de 10 minutos, passe a mistura em uma peneira, acerte o sal e a pimenta e sirva.

Receita da chef Ana Luiza Trajano

Partilhe, recomende e vote neste artigo

abobora, Creme de Abóbora com Gengibre, gengibre, receitas com abóbora, sopas e cremes

Receitas com abóbora, Risoto de Abóbora e Bacalhau

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Risoto de Abóbora e Bacalhau

Ingredientes

Abóbora

400 grama(s) de abóbora cortada em fatias, sem sementes
2 colher(es) de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto

Bacalhau

1 litro(s) e 300 ml de água
800 grama(s) de bacalhau imperial dessalgado
1 cabeça(s) de alho
tominho e alecrim a gosto

Risoto

450 grama(s) de arroz arbóreo
200 grama(s) de palmito pupunha fresco
100 grama(s) de parmesão
1 copo(s) de requeijão
50 grama(s) de cebola picada
1 pimenta dedo de moça
100 mililitro (ml) de vinho branco seco
sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Abóbora

Tempere a abóbora com sal, pimenta e as duas colheres de azeite. Enrole em papel alumínio e asse a 180 graus por 40 minutos. Retire, amasse com um garfo e reserve.

Bacalhau

Ferva 1,3 litros de água com tomilho, alecrim e a cabeça de alho. Coloque o bacalhau dessalgado e cozinhe por, no máximo, 20 minutos. Retire e desfie. Reserve a água do bacalhau.

Risoto

Refogue no azeite a cebola picada e a pimenta dedo de moça. Coloque o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos. Junte 100 ml de vinho branco seco e deixe reduzir.

Acrescente quatro conchas de água de bacalhau e reduza até secar, sem parar de mexer. Continue a operação com o caldo de água de bacalhau, colocando 2 conchas por vez (ao todo são 16), até chegar ao ponto desejado.

Junte o bacalhau desfiado, o palmito cortado em cubos, a abóbora amassada, o parmesão ralado e o requeijão. Mexa bem e depois tempere com sal e pimenta.

Receita do chef Claude Troisgros

Partilhe, recomende e vote neste artigo

abobora, bacalhau, receitas com abóbora, risoto, Risoto de Abóbora e Bacalhau

Receitas com abóbora, Brigadeiro de Abóbora

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Brigadeiro de Abóbora

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
150 grama(s) de abóbora cozida com canela em pau
1 colher(es) de sopa de manteiga
2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco picado
2/3 xícara(s) de chá de coco ralado
2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco ralado fino

Modo de preparo:

Misture o leite condensado com a abóbora amassada e a manteiga. Leve ao fogo, e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.

Ao desligar a chama, acrescente o chocolate branco picado e misture bem até incorporar. Deixe esfriar, enrole e passe no coco misturado com o chocolate ralado. Coloque nas forminhas e sirva.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

abobora, Brigadeiro de Abóbora, brigadeiros, doces e bolos, receitas com abóbora

Receitas com abóbora, Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões

Ingredientes

Creme

1/4 de abóbora japonesa cabochá
1 colher(es) de chá de gengibre ralado
1 colher(es) de chá de canela em pó
1 colher(es) de sopa de óleo
1/4 talo(s) de um alho-poró
1 dente(s) de alho picado
1 cebola echalote picada
2 xícara(s) de chá de caldo de frango
1 ramo(s) de tomilho
sal a gosto
pimenta-branca moída a gosto
noz-moscada a gosto

Complementos

2 camarões médios ou grandes
1 xícara(s) de café de pinhões
5 folha(s) de salsinha

Modo de preparo:

Creme

Descasque a abóbora e corte em cubos. Adicione o gengibre ralado e a canela e asse por 20 minutos, envolta em papel-alumínio.

Depois, refogue no óleo, o alho-poró, o alho e a cebola. Acrescente os cubos de abóbora assada a esse refogado e mexa bem. Inclua o caldo e, na sequência, o tomilho picado, a noz-moscada, o sal e a pimenta-branca moída.

Cozinhe até a abóbora desmanchar, por aproximadamente 25 minutos. Bata a mistura no liquidificador até virar um creme.

Complementos

Para acompanhar, fatie os pinhões, já cozidos, e frite-os na manteiga clarificada. Separadamente, tempere os camarões com sal e pimenta e passe-os pela frigideira quente. Frite as folhas de salsinha rapidamente em uma frigideira teflon untada com óleo. Assim que estalarem, as salsinhas estarão no ponto.

Sirva o creme em uma cumbuca com os camarões, a salsinha e o pinhão no topo.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

abobora, camarões, Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões, receitas com abóbora, sopas e cremes

Receitas com abóbora, Queques de abóbora

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Queques de abóbora

Ingredientes

150 g de abóbora limpa
300 g de açúcar
70 g de margarina
2,5 dl de leite
100 g de pão ralado
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos
meias nozes

Modo de preparo:

1. Ralar ou picar a abóbora.

2. Misturar a abóbora com o açúcar, a margarina e o leite. Levar ao lume e deixar ferver em lume brando durante 5 minutos.

3. Retirar do lume e deixar arrefecer.

4. Adicionar o pão ralado, a farinha peneirada com o fermento e os ovos.

5. Bater muito bem.

6. Distribuir a massa pelas formas de queque previamente untadas com margarina.

7. Cozer em forno moderado 200ºC durante 10 minutos. Enterrar ligeiramente meia noz por queque e deixar acabar de cozer.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

abobora, bolos, Bolos e doces com abóbora, queques, Queques de abóbora, receitas com abóbora

« 1 … 379 380 381 382 383 … 410 »