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Receitas com abóbora, Creme de abóbora com gengibre e crocante de presunto

Receitas com abóbora

Creme de abóbora com gengibre e crocante de presunto

Ingredientes

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
Azeite
1 cubo de caldo Knorr de legumes
4 hastes de aipo
1 kg de abóbora descascada
2 colheres de sopa de gengibre fresco
Água
Sal
Presunto fatiado
Salsa picada

Modo de preparo:

Levar a cebola, o alho e o azeite numa panela ao lume. Deixar cozinhar um pouco e adicionar o gengibre descascado e cortado em pedaços e o caldo de legumes. Deixar cozinhar mais um pouco.

Juntar o aipo e a abóbora cortados aos pedaços. Adicionar água até tapar ou passar ligeiramente os legumes. Temperar com sal e deixar cozinhar.

Quando os legumes estiverem cozidos triturar e retirar do lume.

Servir a sopa com presunto crocante e um pouco de salsa picada. Para fazer o presunto: colocar as fatias de presunto num tabuleiro e levar ao forno até ficarem estaladiças. Depois é só esmagá-las e dispor, a gosto, por prato de sopa

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Receitas com abóbora, Pudim de Abóbora Amarela

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Pudim de Abóbora Amarela

Ingredientes

2 colheres de Maizena
1 Kg de abóbora amarela cozida e ralada
200g de margarina (a receita inicial é com 200gr mas deito entre 100/150gr)
1 Chávena grande de leite
Raspa de 1 limão
2 chávenas de açúcar
2 ovos
Nozes, passas e amêndoas picadas q.b.
caramelo para untar a forma.

Modo de preparo:

Bate-se o leite com a maizena, o açúcar, a margarina depois os ovos e o limão. Por fim a abóbora ralada e as frutas.
Deitamos numa forma barrada com caramelo e vai ao forno a cozer em banho-maria.

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Receitas com abóbora, Cheesecake de abóbora e amêndoa

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Cheesecake de abóbora e amêndoa

Ingredientes

Para a base:
– 70 g de bolachas digestivas
– 28 g de açúcar mascavado claro
– 42 g de manteiga derretida e fria

Para o cheesecake:
– 500 g de queijo creme
– 170 g de açúcar
– 3 ovos
– 1 gema
– 75 g de nata espessa
– 280 g de puré de abóbora
– noz moscada
– canela
– 100 g de amêndoas palitadas e torradas
.

Modo de preparo:

Preparar uma forma de 20cm com manteiga e papel vegetal. Ligar o forno a 160º e preparar um banho-maria.

Triturar as bolachas com o açúcar. Juntar a manteiga e formar uma massa. Forrar a base da forma com a massa.

Bater o queijo creme com o açúcar. Juntar os ovos um a um. Juntar a nata e a abóbora. Aromatizar com noz moscada e canela.

Espalhar as amêndoas no topo e levar ao forno até que o cheesecake esteja cozido. Refrigerar durante toda a noite. Desenformar e servir.

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Receitas com abóbora, Abóbora gratinada

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Abóbora gratinada

Ingredientes

· 2 abóboras verdes médias
· 150 g de queijo mussarela ou prato fatiado
· 50 g de queijo ralado

Molho branco
· 800 ml de leite
· 2 colheres (sopa) de maisena
· 50 g de queijo ralado
· 2 cubos de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Molho branco
Em uma panela misture o leite e a maisena. Acrescente o queijo e os cubos de caldo de legumes esfarelados. Depois, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
2. Lave bem as abóboras, sem descascar. Corte-as em rodelas ou fatias bem finas. Em um refratário grande levemente untado com margarina, intercale camadas de abóbora e molho branco.
3. Distribua a mussarela por cima do molho e polvilhe o queijo ralado. Asse no forno preaquecido a 20ºC durante 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.

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Receitas com abóbora, Macarrão com abóbora

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Macarrão com abóbora

Ingredientes

– 1 cebola pequena
– 350 g de abóbora
– 350 g de macarrão tipo penne
– sal
– sálvia
– alecrim
– azeite de oliva extravirgem
– 1 tablete de caldo de legumes, dissolvido em 750 ml de agua
.

Modo de preparo:

Pique a cebola em pedacinhos, coloque-a em uma panela grande com um fio de azeite, acrescente a abóbora picada em cubos pequenos, deixe aromatizar, acrescente o sal, sálvia e alecrim triturados e acrescente o macarrão.

Leve ao cozimento de risoto acrescentando uma concha de caldo de legumes por vez até que o macarrão esteja al dente.

Polvilhe com um punhado de nozes trituradas e sirva imediatamente.

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