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Receita de Perdiz com Castanhas

Receita de Perdiz com Castanhas

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Ingredientes:

para 4 pessoas
Ingredientes:
4 perdizes
4 salsichas frescas
8 fatias de bacon
2 alhos franceses pequenos
60 gr de margarina
sal
pimenta preta q.b.
3 dl de vinho branco
500 gr de castanhas
2 dl de nata líquida

Modo de preparo

Limpe bem as perdizes.
Retire a pele às salsichas e introduza-as dentro das perdizes.
Coza a abertura das perdizes e enrole cada perdiz em duas fatias de bacon. Ate com guita para prender.
Corte o alho francês em rodelas, lave muito bem, escorra, deite num tacho e leve a alourar em margarina.
Tempere com sal e pimenta, regue com vinho, tape e deixe cozer em lume brando.
Dê um golpe nas castanhas e coza-as em água temperada com sal.
Escorra as castanhas, descasque-as e faça um puré.
Junte as natas, misture bem e leve ao lume batendo com uma vara de arames até obter um creme liso.
Tempere com sal e pimenta.
Retire do lume quando começar a levantar fervura.
Sirva as perdizes com o molho e acompanhe com arroz branco/batata assada e couves-de-Bruxelas ou outro legume.

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Receitas de Perdiz

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Receita de Lasanha de atum com molho branco

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Receita de Lasanha de atum com molho branco

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Ingredientes:

Molho branco:
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 litro de leite quente
. Sal e pimenta do reino moída a gosto
. 1 colher (café) de noz moscada ralada
. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite
. 500g de massa pré cozida para lasanha
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. Tomilho picado a gosto
. 4 latas de atum sólido
. 200g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo

Molho Branco:
Em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer. Continue mexendo e aos poucos acrescente o leite. Misture o queijo ralado e mexa até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.

Em um a panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate, tempere com o sal a pimenta e o tomilho. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo e junte o atum. Deixe esfriar.

Em um refratário, alterne camadas de molho branco, massa, atum e mussarela. Termine com uma camada de massa, molho branco e cubra com a mussarela. Leve ao forno pré aquecido a 200°C e asse por 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

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Receita de Lasanha ao molho de calabresa

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Receita de Lasanha ao molho de calabresa

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Ingredientes:

. 1 pacote de massa para lasanha
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média cortada em cubinhos
. 1 dente de alho picado
. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
. 300 g de lingüiça calabresa sem pele cortada em cubinhos
. 3 xícaras (chá) de molho de tomate
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe a lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, a lingüiça e refogue por cinco minutos. Junte o molho de tomate, sal, pimenta e cozinhe por mais 20 minutos no fogo brando. Deixe esfriar um pouco e bata ligeiramente no liquidificador, para obter um molho grosso e com pedaços de calabresa. Num refratário, monte camadas de lasanha e molho até terminarem os ingredientes. Salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200º por dez minutos. Decore a gosto e sirva.

Dica: Substitua a lingüiça calabresa por carne moída.

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Receita de Lasanha de camarão

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Receita de Lasanha de camarão

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Ingredientes:

1 embalagem de macarrão ADRIA SEMOLA LASANHA 500g
1 cebola grande, picada
7 dentes de alho, picados
2 1/2 litros polpa de tomate
600g de camarão, limpo
10 colheres (sopa) de azeite
12 tomates sem pele, sem sementes e picados
200g de queijo cremoso
400g de mussarela, em fatias
Sal, pimenta-do-reino, salsinha e orégano fresco picado a gosto

Modo de preparo

Comece preparando o molho de tomate.
Numa panela grande aqueça 6 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho, junte 12 tomates, 2 ½ litros de polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água.
Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano.
Retire do fogo e divida o molho em duas partes.
Em uma das partes acrescente 200g de queijo cremoso, misture bem e reserve.
Prepare o recheio de camarão.
Numa frigideira média, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4 dentes de alho, acrescente 400g de camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Retire do fogo salpique a salsinha e reserve.
Monte a lasanha num refratário grande e fundo.
Divida o molho tomate e o molho tomate com queijo cremoso em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de camarão em 2.
Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de tomate com queijo cremoso, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de camarão, tiras de lasanha, molho de tomate com queijo cremoso, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de camarão, tiras de lasanha, molho de tomate com queijo cremoso, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

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